Cet écrasé de radis noir lentilles échalotes est une recette saine très facile à réaliser et délicieuse. J’avais pas mal de gros radis noir dans mon réfrigérateur venant de mon panier amap et en ce qui concerne ce légume, il suffit que je tombe sur un radis noir un peu trop piquant pour ne plus avoir envie d’en consommer cru pendant un petit moment. J’ai donc cogité cette recette sans être convaincue et même pas du tout convaincue de ce que cela allait donner car le radis noir est un légume assez fade à la base mais excellent pour la santé. J’avais même prévu d’ajouter un peu de fromage et du sel pour relever le tout mais je ne l’ai pas fait car après avoir goûté, j’ai trouvé que cela n’était pas nécessaire. Il ne faut surtout pas oublier le curry qui relève bien le tout.
Contente d’avoir trouvé la parade en cas de radis noirs trop piquants dans mon panier.
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- Gratin de courge butternut radis noir pomme de terre (clic)
4/5 personnes (en fonction de l’accompagnement)
Ingrédients de l’écrasé de radis noir lentilles échalotes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g d’échalotes émincées
- 770 g de radis noir (poids sans la peau)
- 60 g de céleri branche (deux petites tiges)
- 25 cl d’eau
- 100 g de lentilles corail (poids cru)
- 2 cuillères à café de curry de Bombay
Préparation
Dans un faitout, verser l’huile d’olive et y faire dorer les échalotes pendant une dizaine de minutes.
Laver le céleri branche, couper les tiges en petits tronçons à l’aide d’une paire de ciseaux et les ajouter aux échalotes.
Pendant ce temps, couper les radis noir en petits morceaux, les laver et les ajouter à la préparation.
Ajouter 25 cl d’eau, couvrir et faire cuire pendant 35 minutes environ (les radis noir doivent être presque cuits).
Laver les lentilles, les ajouter à la préparation avec le curry de Bombay, mélanger et prolonger la cuisson pendant une quinzaine de minutes.
Écraser la préparation avec un presse purée plus ou moins grossièrement en fonction de vos préférences.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
