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compote pommes châtaignes

Cette compote pommes châtaignes est gourmande. Les petits morceaux de châtaignes dans la compote sont très agréables à la dégustation. La compote de pommes a été réalisée sans sucre et avec un peu d’eau pour que cela n’accroche pas dans le fond de la casserole. Les châtaignes ont été baignées dans un sirop de sucre.

compote pommes châtaignes

compote pommes châtaignes
châtaignes après cuisson

Vous pouvez retrouver d’autres recettes avec des châtaignes ci-dessous :

  • bûche châtaignes chocolat (clic)
  • poêlée de châtaignes champignons (clic)
  • gratin pommes chou châtaignes (clic)
  • soupe de potimarron châtaignes (clic)

Ingrédients de la compote pommes châtaignes

700 g de compote de pommes sans sucre ajouté

400 g de châtaignes entières (poids des châtaignes avec l’écorce)

60 g de sucre de canne

2 cl d’eau

Préparation 

Plonger les châtaignes dans une grande bassine d’eau et éliminer toutes celles qui flottent car elles sont mauvaises.

A l’aide d’un couteau, inciser les châtaignes, les plonger dans une casserole d’eau chaude et les faire cuire pendant environ trente minutes (mes châtaignes n’étaient pas très grosses).

Peler les châtaignes et récupérer l’intérieur (ne pas prendre la double peau).

Dans une poêle, faire fondre le sucre avec l’eau et quand cela commence à avoir la  couleur caramel, ajouter les morceaux de châtaignes et mélanger pendant deux minutes environ.

Ajouter les châtaignes à la compote de pommes refroidie et mélanger délicatement.

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  • châtaigne
  • compote

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