Gâteau graines de pavot framboises

Ce gâteau graines de pavot framboises est un délice. Les bords sont légèrement croustillants, les zestes de citron et les framboises apportent la fraîcheur. Servi pour le goûter, il a disparu très vite. Les framboises surgelées viennent du jardin.

Le saviez-vous ?

La graine de pavot est soit de couleur bleu-noir ou gris-noir. C’est une petite graine ronde de la famille des oléagineuses. Elle est riche en fibres, source de protéines et a un petit goût de noisette.

gâteau graines de pavot framboises
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5-6 personnes

Ingrédients du gâteau graines de pavot framboises

160 g de sucre de canne

2 œufs numérotés 0

150 g de farine T 55

Les zestes d’un gros citron jaune

20 g de graines de pavot (clic)

295 g de framboises surgelées

45 g de beurre demi-sel

Préparation du gâteau graines de pavot framboises

Dans le bol du robot blanchir *  les œufs avec le sucre de canne.

Préchauffer le four à 180°.

Ajouter la farine T 55, les zestes du citron lavé et essuyé, les graines de pavot et mélanger.

Beurrer et fariner le moule à manqué de 22 cm et y verser la pâte.

Répartir les framboises encore congelées sur la pâte.

Recouvrir les framboises de tranches fines de beurre.

Enfourner à chaleur tournante pendant 40 minutes environ à 180°

* Définition de blanchir : Travailler vigoureusement les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet  jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux  et plus clair.

 

 

 

 

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