Ce gratin brocoli pommes de terre bleu crémeux devait être au départ une quiche au brocoli pommes de terre sans pâte mais n’arrivant pas à couper des parts sans que tout s’écroule, cela s’est transformé en un succulent gratin, le bleu crémeux apporte beaucoup de saveur.
Vous pouvez retrouver une autre recette avec du brocoli ici
Pour en savoir plus sur la culture du brocoli (clic)
6 personnes
Ingrédients
Pour les légumes
- 450 g de brocoli (sans les grosses tiges que vous réserverez pour une soupe)
- 400 g de pommes de terre
Pour la pâte
- 3 œufs
- 100 g de farine T 65
- 50 cl de lait de brebis
- 100 g de bleu crémeux
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 40 g de comté râpé
- Sel
Préparation
Pour les légumes
Laver le brocoli et détacher les bouquets (garder les grosses tiges pour la soupe) .
Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en tranches.
Cuire les brocoli et les pommes de terre à la vapeur pendant une dizaine de minutes.
Pour la pâte
Préchauffer le four à 180°
Dans la cuve du robot (clic), mélanger les œufs avec la farine puis ajouter le lait petit à petit.
Saler.
Ajouter le bleu crémeux et la moutarde ; mélanger.
Dans un plat à gratin, déposer les légumes dans le moule et recouvrir le tout de la pâte.
Saupoudrer de comté râpé
Faire cuire le gratin pendant une trentaine de minutes environ.
A servir avec une bonne salade
