Cette compote de rhubarbe aux dattes est réalisée sans sucre ajoutée. Les dattes permettent de sucrer naturellement la compote. Vous pouvez accompagner la compote avec des gaufrettes (clic) ou des tuiles aux amandes (clic) ou tout simplement la déguster nature.
Le saviez vous ?
Vous avez des pieds de rhubarbe, pensez à les diviser. Pour en savoir plus (clic)
Ingrédients de la compote de rhubarbe aux dattes
- 700 g de rhubarbe
- 100 g de dattes (9 à 10 dattes)
- Le jus d’un citron jaune
- Le jus d’une orange
Préparation
Peler (facultatif) la rhubarbe et la couper en tronçons.
Dénoyauter les dattes et les couper en morceaux, presser l’orange et le citron ; ajouter le tout à la rhubarbe.
Dans une casserole, faire cuire le tout à feu doux pendant 25 minutes environ (la rhubarbe doit être tendre).
En fonction de vos préférences, mixer ou pas la rhubarbe.
Pour les gourmands, je vous propose cette délicieuse recette de gâteau rhubarbe (clic)
Cette recette participe au défi cuisine mai végétal
A tester pour faire plaisir à mon mari, la rhubarbe et moi : on n’est pas trop copines, lol!