tarte oignons blettes ricotta

J’ai réalisé cette tarte oignons, blettes, ricotta car j’avais un pot de ricotta qu’il fallait que j’utilise, des oignons en provenance de l’Amap (clic) que j’avais aussi depuis un moment et des blettes du jardin.  Servie avec une bonne salade, cette tarte est délicieuse.

tarte oignons blettes ricotta un jardin dans ma cuisine
tarte oignons blettes ricotta

 

Ingrédients pour la tarte oignons blettes ricotta

Une pâte brisée

780 g d’oignons émincés (4 gros oignons environ)

150 g de feuilles de blettes

25 g de persil plat

20 g de sucre

250 g de ricotta

40 g de crème fraîche

100 g de gruyère râpé

2 œufs

4 cuillères à soupe d’huile d’olive + deux cuillères à café de beurre demi-sel

Sel,poivre

tarte oignons blettes ricotta un jardin dans ma cuisine
tarte oignons blettes ricotta

 

Préparation pour la tarte oignons blettes ricotta

Laver  les feuilles de blettes, les couper en morceaux, puis les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes environ.

Éplucher et émincer les oignons.

Astuce : pour ne pas pleurer, mettre des lunettes de natation ou tenir une allumette entre les dents côté soufre à l’extérieur.

Préchauffer le four à 200 ° et faire cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes environ.

Faire cuire les oignons dans l’huile d’olive et le beurre pendant une trentaine de minutes. Les oignons doivent être bien tendres.

Ajouter le sucre et continuer la cuisson une dizaine de minutes.

Ajouter les blettes et le persil, mélanger.

Saler et poivrer.

Mélanger la ricotta avec  les œufs et la crème fraîche et l’ajouter au mélange oignons, blettes, persil.

Déposer la préparation sur la pâte et faire cuire trente minutes environ.

 

 

 

 

 

 

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2 thoughts on “tarte oignons blettes ricotta

  1. Il se trouve que j’ai aussi tout ce qu’il faut dans le réfrigérateur et plein de bettes dans le jardin ! Je note pour le week-end ! Je découvre ton blog et aime tes recettes qui me correspondent bien ! A bientôt !

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