Pralin maison

Le pralin maison, c’est tellement bon qu’il ne faut surtout pas mettre le pot en pleine vue car il risque de disparaître très rapidement. Le pralin est un mélange mixé d’amandes, de noisettes et de sucre caramélisé.

pralin maison un jardin dans ma cuisine
pralin fait maison

Je l’utilise comme ingrédient pour la confection de gâteaux, entremets, madeleines, tartes,  ou encore nature, dans un yaourt, mais il m’arrive aussi de plonger dans le pot, avec une petite cuillère, par pure gourmandise. 

pralin maison
pralin fait maison

Ingrédients

260 g d’amandes

260 g de noisettes

230 g de sucre de canne

5 cl d’eau minérale

pralin maison un jardin dans ma cuisine
pralin fait maison

Préparation du pralin maison

Dans une poêle, faire torréfier les amandes et les noisettes à sec, pendant une dizaine de minutes, en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, déposer le sucre de canne et l’eau dans une grande poêle et faire fondre à feu moyen sans remuer.

Quand le caramel commence à blondir, ajouter les fruits secs et mélanger pour faire masser le tout.

Prolonger la cuisson pendant 5 minutes environ, tout en mélangeant.

Réserver et laisser bien refroidir.

Mixer plus ou moins longtemps en fonction du résultat que vous voulez obtenir. J’ai utilisé le super blender (clic) .

Conserver le pralin dans un pot à confiture.

pralin maison
pralin fait maison

 

pralin maison un jardin dans ma cuisine
pralin fait maison

 

 

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pralin fait maison

 

 

 

 

 

 

 

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