Un jardin dans ma cuisine

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Tomates confites

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Avec ces tomates confites, vous allez pouvoir réaliser de nombreuses recettes.

tomates confites un jardin dans ma cuisine

Ingrédients des tomates confites

  • Tomates (quantité à définir en fonction de la place que vous avez dans le four).
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Thym
  • Sucre

Préparation

Choisir une variété de tomates sans trop de jus (la San Marzano) par exemple.

Laver et couper les tomates en 4 ou 6 quartiers en fonction de la grosseur de la tomate.

Les disposer sur une plaque.

tomates confites un jardin dans ma cuisine

Sur chaque quartier de tomates, mettre un peu d’huile d’olive, de la fleur de sel, du thym et du sucre.

Mettre au four pendant au moins 8 heures à 100°.

Une fois les tomates refroidies, les mettre  dans une boîte pouvant aller au congélateur (personnellement je sépare les quartiers de  tomates par groupe de 5 environ avec du papier sulfurisé pour ne pas qu’elles  collent entre elles).

Bon appétit !

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11 comments

  • ManueB
    17 août 2015

    je suis en train d’en faire, ça sent bon dans ma cuisine !

    manue 🙂

  • Christiane (un jardin dans ma cuisine)
    17 août 2015

    🙂

  • Cécile
    4 septembre 2015

    On a envie de croquer les photos ! Bravo !! Quelle bonne idée :))

  • Christiane (un jardin dans ma cuisine)
    7 septembre 2015

    merci Cécile, j’ai encore des progrès à faire 🙂

  • Stephanie
    11 septembre 2015

    C est top Christiane ! C est joli et ça donne faim ….

  • Christiane (un jardin dans ma cuisine)
    12 septembre 2015

    Merci Stéphanie.

  • Michèle Sion
    11 octobre 2016

    Bonjour. Faut-il épépiner les tomates? Merci.

  • Christiane (un jardin dans ma cuisine)
    11 octobre 2016

    Bonjour Michèle Oui c’est mieux, les miennes avaient très peu de pépins.

  • Michèle Sion
    11 octobre 2016

    Merci. Je vais le faire tantôt car j’ai eu tellement de tomates au jardin que je suis heureuse de trouver cette recette. Encore MERCI.

  • crossine0
    26 juin 2017

    Les tomates séchées, c’est mon délice. Par temps de canicule, je les fais sécher au soleil. La semaine dernière, elles ont séché en 24h! La méthode rapide consiste à les faire sécher sur la plage avant ou arrière de la voiture; il suffit de choisir un modèle de voiture adapté 😉

  • Un jardin dans ma cuisine (Christiane)
    26 juin 2017

    oh la, c’est original comme méthode, il fallait y penser. Merci pour l’astuce. Je faisais ça avec mes semis de tomates.

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