Cette soupe de céleri branche est facile à réaliser avec des ingrédients simples que l’on a tous dans son placard en principe.
Dans le panier amap, un gros pied de céleri branche m’attendait et j’ai longuement réfléchi à ce que je pourrais bien en faire pour changer de mes recettes habituelles avec ce légume. J’ai réalisé cette soupe sans du tout être convaincue du résultat car j’avais peur que le céleri prenne trop le dessus par rapport aux autres ingrédients et au final elle m’a beaucoup plu.
Pour 1300 g de soupe
Ingrédients de la soupe de céleri branche
- 480 g de céleri branche avec quelques feuilles
- 520 g de tomates fraîches
- 60 g de lentilles corail
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 40 cl d’eau
Préparation
Couper les branches de céleri en tronçons assez fins (le peler s’il est fibreux) et les laver.
Dans un faitout, faire revenir l’ail pelé et émincé dans l’huile d’olive pendant deux minutes environ.
Ajouter à la préparation les tronçons de céleri ainsi qu’une vingtaine de feuilles, les tomates lavées et coupées en morceaux et les lentilles corail rincées.
Mélanger le tout et ajouter 40 cl d’eau, le sel et le poivre.
Recouvrir et laisser cuire 40 minutes environ.
Mixer la soupe au super blender.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
