Un jardin dans ma cuisine

blog culinaire 99 % bio gourmand qui tient compte des saisons

  • Bienvenue sur le blog
  • Recettes sucrées
    • confiture
    • crème/mousse
    • Gâteaux
    • Glace
    • Les inclassables
    • Petits biscuits
    • Tarte sucrée
  • Recettes salées
    • Apéritifs
    • Entrée
    • Légumes
    • Les inclassables
    • Pâtes
    • Plats complets
    • Quiches-tartes
    • Salades
    • Sauces
    • Soupe
    • verrines
    • Viandes/poissons/œufs
  • Boulangerie
    • Hamburgers du goûter
    • gâche au levain
    • Gâche du petit déjeuner ou du goûter
    • gratin gourmand et sain du matin
    • Pain au levain fermentation lente
    • pains pita au levain
    • Pain pour hamburger
    • Levain liquide
    • brioche
    • Brioche levain et fromage blanc
    • Le Célia de Monsieur Philippe Conticini
    • kouglof
    • Pain au petit épeautre
    • Pain au sésame et graines de chia
    • pain aux fruits secs
    • Pain cocotte courge olive et ses petites graines
    • pain cocotte graines de sésame
    • Petits pains au lait
  • Bases
  • Nutrition et santé
  • Coups de cœur

Madeleines au chocolat

Ces madeleines au chocolat ont été réalisées à 6 mains. Timothée 7 ans et Arthur 9 ans m’ont aidée dans la réalisation de cette recette.

Il parait qu’une madeleine sans bosse n’est pas une madeleine et le secret de la bosse, c ‘est le long temps de repos de la pâte au réfrigérateur toute une nuit et malheureusement ce temps je ne l’avais pas car j’ai fait la pâte en fin de matinée dans l’objectif de les faire cuire à 16 H pour l’arrivée des cousins.

Il fallait que je trouve une parade car je la voulais cette bosse, je me suis dit qu’en mettant la pâte dans le moule pour la laisser reposer au congélateur ferait en sorte de rattraper le temps de repos nécessaire que je n’avais pas mais au bout de 30 minutes de congélation, j’ai vite retiré la plaque de madeleines pour la mettre au réfrigérateur car j’avais complètement oublié que la congélation tuait le pouvoir de la levure…C’est à ce moment là que je me suis dit ….

« oublie ta bosse , tu l’auras pas »

Et bien à ma grande surprise, je l’ai eue cette bosse et quel plaisir de la voir se former dans le four.

Les madeleines ont été dévorées par les enfants.

Vous pouvez retrouver une autre recette de madeleines ici

madeleines au chocolat
madeleines au chocolat

Ingrédients des madeleines au chocolat

  • 70 g de farine T 80
  • 25 g de chocolat en poudre 100 % de cacao
  • 4 g de poudre à lever
  • 70 g de sucre de canne
  • 1 petite pincée de sel
  • 1 g de zeste de citron (les 3/4 d’un petit citron)
  • 2 œufs numérotés 0
  • 100 g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 15 g de beurre + un peu de farine pour le moule

Préparation

Dans un récipient, tamiser la farine, la poudre de cacao et la poudre à lever.

Dans une assiette à soupe, écraser à l’aide d’une fourchette le sucre de canne avec les zestes de citron (le sucre doit être imprégné des zestes).

Casser les œufs dans le bol du robot et y ajouter le mélange sucre zestes et mélanger à l’aide du fouet pendant quelques minutes sur vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajouter à la préparation précédente les 100 g de beurre en petits morceaux (attention il ne doit pas être trop dur) et la pincée de sel et fouetter jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé.

Incorporer à la préparation le mélange farine, cacao et poudre à lever et mélanger rapidement.

Remplir chaque empreinte du moule beurré et fariné de la préparation.

Préchauffer le four à 180 ° et quand le four a bien atteint la température, enfourner la plaque à madeleines et faire cuire 12 minutes à chaleur tournante.

Partager :

  • Tweet
  • Imprimer

Articles similaires

Tags

  • chocolat
  • madeleines

Navigation de l’article

Lasagnes épinards ricotta
tarte oignons pommes de terre

Share your thoughts

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Trouver une recette ou un ingrédient

Abonnez-vous à ce blog par e-mail.

Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par e-mail.

Suivez moi sur facebook

Suivez moi sur instagram

https://www.instagram.com/unjardindansmacuisine/

Un jardin dans ma cuisine est une marque déposée, toute utilisation du contenu (images, textes) est soumise à l’autorisation de l’auteur.

Les photos sur pinterest

  • Mentions légales
  • Politique de confidentialité
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com