croquants aux fruits secs

Ces croquants aux fruits secs sont sans beurre. Une bonne raison pour piocher dans la boîte sans scrupule. Finir le repas avec un biscuit bien croustillant au bon goût de fruits secs et un pur bonheur. C’est aussi un goûter pratique à emmener dans un cartable ou un sac à dos.

Vous pouvez retrouver une autre recette de biscuits secs ici

Ingrédients des croquants aux fruits secs

• 3 œufs
• 230 g de sucre de canne
• 2 cuillères à café rases de cannelle
• 1 à 2 cuillères à café de gingembre en poudre
• 100 g d’amandes entières non salées
• 100 g de noisettes
• 50 g de noix
• 230 g de farine de petit épeautre
• 60 g de poudre d’amandes (un peu plus, un peu moins en fonction de la tenue de la pâte)

Blanchir les œufs avec le sucre.

Ajouter le gingembre, la cannelle et mélanger.

Ajouter la farine de petit épeautre et mélanger.

Préchauffer le four à 180°.

Dans une poêle, faire torréfier les fruits  pendant quelques minutes et les mixer grossièrement  (j’ai utilisé le robot),

Ajouter les fruits secs à la préparation et mélanger.

En fonction de la pâte, ajouter ou pas de la poudre d’amande pour faire en sorte que la pâte ne  s’étale pas. Cela va dépendre aussi de la façon dont vous avez mixé les fruits secs).

Beurrer et fariner une plaque à pâtisserie.

Déposer la pâte sous forme de 3 bandes séparées les unes des autres (la pâte ne doit pas trop s’étaler, elle doit rester sous forme de bandes).

Cuire une trentaine de minutes.

Dès la sortie du four, couper les biscuits en tranches de la largeur de votre choix.