crêpes sans sucre ajouté

Ces crêpes sans sucre ajouté est une recette facile à réaliser. La farine T80 a été utilisée et j’ai choisi de ne pas ajouter de sucre à la pâte pour permettre de se lâcher un peu sur la garniture de votre choix mais rien ne vous empêche de les déguster nature. si vous êtes vraiment un bec sucré, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre à la pâte. De toutes mes recettes de pâte à crêpes sur le blog, c’est celle-ci que je préfère. Respectez bien la façon de mélanger les ingrédients pour ne pas avoir de grumeaux dans la pâte. Pour les gourmands, direction ce lien pour une pâte à tartiner sans sucre raffiné et terriblement délicieuse.

Pour les amateurs de galette au blé noir ou sarrasin, je vous invite à suivre ce lien.

Le saviez-vous ?

Si la première crêpe est ratée c’est souvent parce que la poêle n’est pas assez chaude ou qu’il n’y a pas assez de liant dans la pâte (œuf) . Pour bien conserver les crêpes, les mettre dans une boite en verre hermétique au réfrigérateur.

Ingrédients des crêpes sans sucre ajouté

• 250 g de farine T 80
• 4 œufs numérotés 0
• 50 cl de lait écrémé
• 1 pincée de sel
• 40 g de beurre demi-sel

Préparation

Fouetter les œufs avec la moitié du lait .

Déposer la farine en faisant un puits dans un saladier.

Verser en une seule fois le mélange œufs lait à la farine en mélangeant au fouet.

Incorporer le reste du lait progressivement.

Ajouter le sel et le beurre fondu en mélangeant.

Laisser reposer la pâte au minimum une heure.

Chauffer la poêle (j’utilise une poêle en fonte) et quand elle est bien chaude, la graisser avec un peu de beurre, verser une petite louche de pâte et faire tourner la poêle de façon à bien répartir la pâte sur tout le fond de la poêle.

Faire cuire environ une minute 30 (il faut qu’elle soit légèrement dorée en dessous) et la retourner en prolongeant la cuisson à peine une minute.