Cette confiture de framboises ou plutôt pour être précise cette marmelade est excellente.
Pour cette marmelade, j’ai utilisé le super blender, c’est vraiment super pour broyer finement les petites graines des framboises. Les framboises viennent du jardin, J’ai plusieurs variétés différentes ; certains pieds donnent plus en mai-juin, d’autres en septembre et même octobre.
A vous d’adapter la quantité de sucre par rapport à la quantité de jus de framboises que vous avez obtenu.
Le saviez-vous ?
Pour enlever facilement les étiquettes des pots de confiture, il suffit de les laisser tremper dans de l’eau froide (et surtout pas chaude).
Pour les étiquettes récalcitrantes : ôter la pellicule imprimée, mouiller le blanc avec de l’huile d’olive, y imprégner du bicarbonate de soude.
attendre le plus longtemps possible (quelques heures) et frotter avec le doigt. A vous de choisir la méthode en fonction des pots.
Ingrédients de la confiture de framboises
- 760 g de framboises
- 500 g de sucre de canne
Préparation
Laver les framboises rapidement sous l’eau sans les faire tremper, les égoutter et les sécher.
Supprimer les framboises abîmées.
Mettre les framboises dans le super blender et mixer jusqu’à disparition des petites graines.
Peser le jus obtenu et le verser dans une cocotte en fonte.
Ajouter le sucre de canne.
Pendant toute la cuisson, mélanger régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois.
Porter à ébullition et quand cela commence à bouillir, compter une dizaine de minutes environ de cuisson à feu vif (surveiller de près).
Écumer.
Vérifier la cuisson (je me fie à mon instinct). Vous pouvez également verser une goutte de confiture sur une assiette froide (mise au congélateur quelques minutes), si la goutte se fige immédiatement, la confiture est cuite.
Mettre en pots immédiatement, fermer le couvercle et retourner les pots.
