soupe de fanes de carottes

Cette soupe de fanes de carottes m’a plu. C’est la première fois que je cuisine les fanes de carottes et je vous avoue que je n’étais pas très emballée en la testant . Dans cette soupe, le cumin apporte beaucoup  et n’oubliez surtout pas de le faire torréfier pour décupler leur parfum et leur goût.

soupe de fanes de carottes un jardin dans ma cuisine
soupe fanes de carottes

2 personnes

Ingrédients de la soupe de fanes de carottes

60 g de fanes de carottes

4 pommes de terre (200 g environ)

1 oignon

2 gousses d’ail

Une demi-cuillère à café de cumin

Deux cuillères à soupe d’huile d’olive Demeter (clic)

Une demi-cuillère à soupe de bouillon sans levure (clic)

Sel, poivre

Croûtons maison (facultatif)

Feta (facultatif)

soupe de fanes de carottes un jardin dans ma cuisine
soupe fanes de carottes

Préparation de la soupe de fanes de carottes

Récupérer les fanes de carottes en enlevant les grosses tiges et les laver soigneusement.

Éplucher l’oignon et l’ail  et les émincer en prenant soin d’enlever les germes.

Dans un faitout (clic), faire cuire l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Faire torréfier le cumin dans une poêle.

Ajouter au mélange oignon, ail, les fanes de carottes, les pommes de terre, le cumin, le sel et le poivre ; mélanger.

Ajouter de l’eau à hauteur.

Ajouter le bouillon sans levure quand l’eau est chaude.

Faire cuire une vingtaine de minutes (les pommes de terre doivent être tendres).

Mixer la soupe au super blender (j’utilise le Vitamix).

Cette soupe est délicieuse nature mais en fonction de vos préférences, vous pouvez la  servir  avec quelques croûtons maison et un peu de feta ou un autre fromage.

 

 

 

 

 

 

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