Pâte sablée aux amandes

Cette pâte sablée aux amandes est délicieuse mais il faut savoir qu’elle est  plus difficile à étaler que la pâte sucrée car elle contient plus de beurre que de sucre.

pâte sablée aux amandes un jardin dans ma cuisine
pâte sablée aux amandes

 

Cette recette donne 555 g de pâte (Pour réaliser 28 tartelettes de  6 cm de diamètre)

  • Pour un moule de 16 cm, il faut 120 à 140 g de pâte
  • Pour un moule de 20 cm, il faut 160 à 180 g de pâte
  • Pour un moule de 22 cm, il faut 180 à 200 g de pâte
  • Pour un moule de 25 cm, il faut 210 à 230 g de pâte

 

Ingrédients pour la pâte sablée aux amandes

150 g de beurre demi-sel mou

30 g de sucre en poudre

50 g de sucre glace

30 g de poudre d’amandes

1 œuf entier

250 g de farine

Une pincée de sel

Préparation de la pâte sablée aux amandes

Mélanger le beurre avec les sucres, la poudre d’amande et le sel.

Ajouter l’œuf, la farine et mélanger rapidement.

Réserver au frais au minimum deux heures.

 

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