pâte d’amande maison

La pâte d’amande maison est facile à réaliser et reviens moins cher que celle que vous pouvez trouver dans le commerce et surtout elle est meilleure. Si vous l’achetez, pensez à regarder le pourcentage de sucre par rapport aux amandes, d’une marque à l’autre, il peut y avoir des différences. Avec la pâte d’amande, j’ai réalisé des sucettes .

pâte d'amandes maison
pâte d’amande maison un jardin dans ma cuisine
pâte d'amande maison
pâte d’amande maison un jardin dans ma cuisine

 

Ingrédients de la pâte d’amande maison

100 g d’amandes entières

80 g à 100 g  de sucre glace (j’ai mis 80 g)

Un peu d’eau (à peu près 20 g)

pâte d'amande maison
sucette en pâte d’amande maison un jardin dans ma cuisine
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sucette en pâte d’amande maison un jardin dans ma cuisine
pâte d'amande maison
sucette en pâte d’amande maison un jardin dans ma cuisine
pâte d'amande maison
sucette en pâte d’amande maison un jardin dans ma cuisine

 

Préparation de la pâte d’amande maison 

J’ai choisi de garder la peau des amandes mais si vous voulez avoir une pâte d’amande blanche, choisissez des amandes émondées (sans la peau).

Déposer les amandes et le sucre glace dans le super blender.

Mixer en plusieurs fois.

Ajouter un peu d’eau jusqu’à consistance souhaitée.

Comme je voulais utiliser cette pâte d’amande pour faire des sucettes enrobées au chocolat, j’ai volontairement ajouté quand la pâte d’amande était finie, une quinzaine d’amandes entières supplémentaires et mixé le tout  grossièrement afin qu’il reste quelques petits morceaux d’amandes pour que cela soit encore plus gourmand. J’ai confectionné des boules qui ont été trempées dans du chocolat noir(clic) tempéré et trempé ensuite dans du pralin maison (clic).

pâte d'amande maison
sucette en pâte d’amande maison un jardin dans ma cuisine

 

4 thoughts on “pâte d’amande maison

  1. j’en faisais lorsque les enfants étaient plus jeunes,
    de mémoire, il me semble que je faisais la liaison avec des blancs d’oeuf,
    mais effectivement je garde le souvenir de quelque chose de très doux et très, très facile à faire,
    rien à voir avec celle que l’on achète !

  2. Bonjour, peut-on faire tremper les amandes une nuit puis enlever la peau et les mixer ? J’essaie de toujours faire germer tout ce qui peut germer. Merci !

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