Mouillette

Si je vous dis « mouillette », je suppose que vous pensez de suite à œuf à la coque. Mais avez-vous imaginé que les mouillettes étaient réalisées avec du céleri ? C’est peut être une façon originale de faire manger des légumes aux enfants !

Le  céleri vient du panier Amap (clic)

En réalisant cette recette, j’avais fait des frites de céleri précuites à la vapeur et d’autres crues pour pouvoir  comparer. Au final, je n’ai vu aucune différence entre les deux.

 

mouillette un jardin dans ma cuisine
mouillette céleri

Une personne

Ingrédients

Deux belles rondelles de céleri rave (9 frites environ)

Un jaune d’œuf

25 g de flocons d’avoine

6 noix de cajou (ou noisettes ou noix)

30 g de parmesan

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mouillette céleri

 

Préparation des mouillettes

Éplucher le céleri, le laver, le  couper en rondelles puis sous forme de frites épaisses.

Préchauffer le four à 200°.

Faire torréfier  les flocons d’avoine avec les noix de cajou grossièrement mixées dans une poêle pendant 5 minutes.

Laisser refroidir le mélange flocons d’avoine, noix de cajou et y ajouter le parmesan râpé.

Plonger chaque mouillette de  céleri dans le jaune d’œuf, puis dans le mélange flocons, noix de cajou, parmesan. 

Déposer les mouillettes de céleri sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.

Les faire cuire 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Saler.

Servir en accompagnement d’un œuf à la coque.

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