gratin de topinambours aux pommes

Ce gratin de topinambours aux pommes est facile à réaliser et de plus c’est délicieux et original.

gratin de topinambours aux pommes
gratin de topinambours aux pommes un jardin dans ma cuisine

2/3 personnes

Ingrédients du gratin de topinambours aux pommes

460 g de topinambours (poids des topinambours épluchés)

215 g de pommes (2 pommes moyennes)  (poids des pommes épluchées)

35 g de sucre de canne

30 g + 20 g de beurre

Sel, poivre

Préparation du gratin de topinambours aux pommes

Préchauffer le four à 200 °

Faire fondre 30 g de beurre avec le sucre à feu doux

Éplucher les topinambours et les émincer très finement (j’ai utilisé le mini plus de Magimix), et les mettre de suite dans le mélange beurre sucre ; mélanger.

Beurrer un plat à four (avec couvercle si possible), et déposer la moitié des topinambours émincés, saler et poivrer, ajouter la moitié des pommes, la 2ème  couche des topinambours, saler, poivrer et le reste des pommes.

Parsemer le dessus de quelques morceaux de beurre.

Faire cuire avec couvercle pendant 50 minutes .

Enlever le  couvercle et prolonger la cuisson pour faire griller un peu le dessus.

 

 

 

 

 

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2 thoughts on “gratin de topinambours aux pommes

  1. alors là ce mélange je n’y aurais pas pensé et comme il me reste quelques belles pommes du jardin et que j’ai, le 31 décembre fait une cueillette fort agréable de beaux topimambours (entre autres au potager) je vais essayer ce gratin merci du partage et pour la découverte

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