Ce gâteau mirabelles amandes effilées est un gâteau qui contient pas mal de fruits et il est très agréable à déguster. Les amandes apportent le côté croquant. Vous pouvez retrouver une autre recette avec des mirabelles ici (clic)
Ingrédients du gâteau mirabelles amandes effilées
18 mirabelles
50 g de beurre
100 g de sucre
2 à 3 belles cuillères à soupe d’ amandes effilées (le fond du moule doit en être recouvert)
Pour la pâte à gâteau
100 g de beurre
140 g de sucre de canne
3 œufs
220 g de farine T 65
25 g de poudre d’amandes
100 g de lait demi-écrémé
1 demi sachet de poudre à lever (clic)
Une gousse de vanille
25 mirabelles
Préparation du gâteau mirabelles amandes effilées
Préchauffer le four à 180°.
Dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre, mettre les 100 g de sucre et les 50 g de beurre et passer au four une dizaine de minutes de manière que le beurre et le sucre soient fondus.
Déposer les amandes effilées harmonieusement dans le mélange beurre sucre fondus.
Laver les mirabelles, les couper en 2, les dénoyauter et les déposer dans le moule à manqué.
Préparer la pâte à gâteau : travailler le beurre en crème, ajouter le sucre et bien battre le mélange.
Incorporer les œufs entiers, l’un après l’autre, le mélange doit être léger.
Ajouter la farine, la poudre d’amandes, le lait, la vanille et pour terminer la levure et mélanger.
Ajouter les mirabelles lavées, dénoyautées et coupées en deux dans la pâte et mélanger.
Verser la pâte sur les mirabelles.
Faire cuire 50 minutes à four modéré. Lorsque le gâteau est cuit, attendre 10 minutes avant de le démouler.
Le retourner sur le plat à tarte et le laisser se décoller seul, ce qui demande quelques minutes.
Etape facultative : Remettre le gâteau dans le four (position grill) pour que le dessus caramélise pendant trois minutes environ (attention, les amandes brûlent vite).
j’y ai goûté : un régal ! les amandes, caramélisées, complètent bien le côté peu sucré de la pâte.
Merci Dominique, la prochaine fois, je te ferai goûter un plus gros bout.