Crumble vide congélateur

Ce crumble vide congélateur a été réalisé en fonction des fruits que j’avais dans le congélateur. Je ne sais pas comment je me débrouille ( sûrement très mal) car je n’y ai jamais assez de place et pourtant j’ai quand même 6 tiroirs, bon j’arrête là car mon petit doigt me dit que ces problèmes futiles ne vous intéressent pas et vous avez bien raison. J’ai changé ma recette habituelle en introduisant un peu de farine de sarrasin. Je l’ai trouvé délicieux le jour même et encore meilleur le lendemain.

crumble vide congélateur
crumble vide congélateur

Vous pouvez retrouver d’ autres recettes de crumble ci-dessous

6 personnes environ

Pour un plat carré : 21 cm x 21 cm environ x 7 cm hauteur 

Ingrédients du crumble vide  congélateur

90 g de farine T 65

40 g de farine de sarrasin

100 g de sucre de canne

130 g de beurre demi-sel

20 g de noisettes

600 g de framboises (poids des framboises non congelées)

250 g de cassis (pois du cassis congelé)

320 g de prunes (poids des prunes non congelées)

250 g de mûres (poids des mûres congelées)

3 bananes

Préparation du crumble vide congélateur

Mélanger les farines et le sucre.

Ajouter le beurre pommade et mélanger pour obtenir un aspect sableux.

Laisser reposer la pâte  au réfrigérateur.

Préparation des fruits

Si les fruits sont congelés, les faire réchauffer dans un faitout ou une casserole quelques minutes en remuant régulièrement et bien enlever le jus.

Si les fruits sont frais, les mettre tels quels dans le fond du plat après les avoir lavés et bien égouttés.

Déposer tous les fruits au fond du plat  et recouvrir avec la pâte à crumble.

Enfoncer les noisettes dans la pâte.

Il faut veiller à ce que toute la pâte à crumble recouvre bien tous les fruits, ils ne doivent plus être visibles.

Faire cuire à 180 ° pendant 30 minutes environ et terminer en position grill  quelques minutes tout en surveillant.

 

kéfir de fruits

Le kéfir de fruits est une boisson connue pour ses nombreuses vertus . Elle est facile à faire, désaltérante et légèrement  pétillante.

  • C’est un probiotique naturel
  • Il rééquilibre la flore intestinal
  • Il renforce les défenses immunitaires
  • Il améliore la digestion
kéfir de fruits
kéfir après fermentation, les fruits secs remontent à la surface
kéfir de fruits
kéfir avant fermentation, les fruits secs restent au fond.

Comment se procurer les graines de kéfir ?

  • Les graines de kéfir ne s’achètent pas mais se donnent.

A quoi ressemble les graines de kéfir ?

  • Les graines de kéfir ressemblent à des grains translucides qui peuvent avoir des tailles différentes, ses grains se multiplient en contact avec de l’eau minérale sucrée.
kéfir de fruits
graines de kéfir

Matériel pour réaliser le kéfir de fruits

  • Une passoire en plastique (avec petits trous)
  • Un entonnoir en plastique
  • Un bocal en verre
  • Une cuillère en plastique

Ne surtout pas utiliser du matériel métallique

A savoir

  • Si vous ne mettez pas de fruits, cela n’est plus du kéfir mais du Tibico.

Comment conserver les graines de kéfir ?

Au réfrigérateur dans un récipient fermé avec de l’eau et du sucre. Il suffira de changer l’eau tous les 15 jours environ. Vous pouvez aussi les congeler mais il faut être certain qu’elles n’ont jamais été congelées auparavant, ce qui n’est pas facile à savoir. Il y a la méthode du séchage également mais ça je ne l’ai pas testé.

Comment savoir si mon kéfir est malade ?

  • Mauvaise odeur
  • Les grains de kéfir ne prolifèrent plus
  • Aspect visqueux

Recette traditionnelle

Ingrédients du kéfir de fruits

2 à 3 cuillères à soupe de graines de kéfir

1 litre d’eau minérale

2 cuillères à soupe de sucre bio en poudre (complet, roux ou blanc)

1 à 2 figues sèches (ou abricots secs)

Un demi-citron bio

Préparation du kéfir de fruits

Déposer les graines de kéfir dans le bocal.

Verser l’eau minérale.

Ajouter le sucre de votre choix (complet pour moi), les figues et le citron (je ne mets que le jus mais vous pouvez mettre le demi-citron avec la peau sans le presser).

Recouvrir le bocal d’un torchon propre ou d’une gaze pour empêcher les petits bêtes de s’y aventurer. Il ne faut pas mettre de couvercle car le kéfir va produire du gaz et pourrait exploser.

Laisser fermenter à température ambiante (24 heures environ) .

Le kéfir est prêt quand la figue remonte à la surface.

Filtrer et récupérer les graines pour confectionner une nouvelle boisson.

Jeter les figues.

Il est conseillé de consommer le kéfir dans les 3 jours.

Si vous ne voulez pas utiliser de nouveau vos graines tout de suite, les rincer avec de l’eau minérale et les garder dans une eau sucrée au réfrigérateur.