Ce rôti de porc romarin oignons est une recette que je n’ai pas réalisée mais dégustée. La recette a été faite par Cathy de l’Amap (merci Cathy).
La couleur de la viande fraîche de porc est rose clair. Plus le porc est nourri correctement, plus la viande sera de qualité mais en général aussi plus chère. Il faut compter environ 150 g de viande par personne.
Pour la cuisson de la viande, il y a plusieurs options possibles. La meilleure option est parait il de la cuire très lentement. Cathy a choisi de cuire sa viande assez longtemps en augmentant la puissance du four en fin de cuisson, tout ce que je peux vous dire c’est que c’était très bon.
je n’ai pas indiqué le poids du rôti de porc car nous avons complètement oublié de le peser.
Plat en verre avec couvercle
Ingrédients du rôti de porc romarin oignons
- Un rôti de porc
- Moutarde forte
- 2 cuillères à soupe de romarin environ
- 4 oignons de taille moyenne
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Déposer le rôti dans un plat en verre
Saler et poivrer le rôti et le laisser le reposer 10 minutes.
Badigeonner tout le dessus du rôti de moutarde forte
Verser un filet d’huile sur le rôti.
Mettre le couvercle
Préchauffer le four à chaleur tournante à 180 °.
Enfourner 1 h à 180 degrés à chaleur tournante.
Peler les oignons, les couper en quartiers et les disposer autour du rôti.
Prolonger la cuisson pendant 3/4 d’heure à 200 degrés toujours avec le couvercle.
2 minutes avant la fin de la cuisson, parsemer le romarin sur le dessus du rôti
Peut on l adapté en plat végétarien ? Avec du tofu aux herbes, ou ail d ours ou tofu fume coupé en cubes…. ????
Je ne cuisine pas le tofu simplement parce que j’aime pas la goût et la texture donc je ne peux vous répondre.