La pâte brisée express sans rouleau est une véritable découverte. C’est en regardant la chronique de Raphaël Haumont ( journal de la santé sur la 5) réaliser cette pâte en direct que j’ai eu l’irrésistible envie de la tester à ma façon. La pâte est délicieuse sans cochonneries dedans et tellement rapide à réaliser que je vais l’adopter dans de nombreuses recettes. Pas de robot, pas de rouleau, c’est la fête dans ma cuisine.
Pour un moule à tarte de 28 cm
Ingrédients de la pâte brisée express sans rouleau
- 7,5 cl d’eau
- 125 g de beurre demi-sel
- Un demi sachet de poudre à lever
- 250 g de farine T 80
- Sel
Préparation
Dans une casserole faire fondre le beurre dans l’eau à puissance moyenne.
Une fois le beurre fondu et que le tout est à ébullition, ajouter la poudre à lever, mélanger et éteindre le feu.
Incorporer la farine en une seule fois, le sel et mélanger.
Déposer la pâte sur le moule à tarte et l’étaler avec la paume de la main.
Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette, la filmer au contact et la laisser reposer au minimum 30 minutes dans le réfrigérateur avant de l’utiliser. Elle peut être confectionnée la veille pour le lendemain.
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