moules au naturel

Des moules au naturel faciles à réaliser. Dans cette recette, le plus long est de nettoyer les moules. Il faut compter 500 g de moules par personne,  J’en fais souvent  cuire un peu plus  pour qu’il en reste pour faire un risotto ou des pâtes aux moules pour le repas suivant. Je n’ai pas mis de thym n’ayant pas eu le courage d’aller dans le jardin sous une pluie battante.

moules au naturel

1 personne

Ingrédients des moules au naturel

• 500 à 700 g de moules
• 2 petites carottes
• 1 oignon
• 6 tomates cerises
• 15 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de persil plat
• 1 branche de thym (facultatif)

Préparation

Vérifier que les moules soient  toutes bien fermées (jeter celles qui sont ouvertes).

Gratter les moules pour éliminer toutes les algues et autres intrus qui y sont accrochés et les laver à plusieurs eaux sans les faire tremper.

Dans un faitout, faire chauffer le beurre et l’huile d’olive et y ajouter l’oignon pelé et émincé ainsi que les carottes coupées en brunoises (petits carrés).

Faire cuire le tout une dizaine de minutes jusqu’à ce que les carottes soient légèrement tendres.

Ajouter les tomates cerises coupées en deux.

Ajouter les moules et quand elles commencent à s’ouvrir, les remuer pour qu’elles s’ouvrent toutes.

Les moules sont cuites après cinq minutes de cuisson environ.

Servir dans des assiettes creuses et parsemer de persil plat.