rillettes de sardines et pois chiche

Ces rillettes de sardines et pois chiche sont délicieuses. Une tartinade toute simple à réaliser que vous pouvez servir en apéritif sur des tranches de pain grillé. A vous de voir si vous désirez laisser des petits morceaux ou pas. Vous pouvez retrouver une autre recette de tartinade ici. Pour ceux qui veulent en savoir plus sur la sardine, l’article est  ici 

Ingrédients des rillettes de sardines et pois chiche

• 40 g de sardines (correspond à une boîte de sardines de 55 g soit trois sardines)
• 80 g de poids chiche (poids cuit sans la peau)
• 30 g de crème fraîche
• Un demi citron
• Une petite échalote
• Persil plat
• Sel

Préparation

48 heures (ou 24 heures si vous ne pouvez faire autrement) avant de réaliser la recette, faire tremper les pois chiches.

Rincer les pois chiches et les faire cuire à feu doux  dans une casserole d’eau non salée pendant environ 45 minutes à 1 heure.

Égoutter les pois chiche et enlever leurs peaux.

Peler l’échalote et l’émincer finement.

Écraser les sardines égouttées avec les pois chiche, la crème fraîche, le citron, l’échalote, le persil plat.

Saler

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.