Ces gaufres aux choux de Bruxelles est une recette originale qui fera peux être le bonheur de vos enfants (enfin surtout des parents qui cherchent des astuces pour leur faire manger plus de légumes). Au départ, j’avais prévu de faire une recette de gaufres avec de la patate douce mais elles étaient pourries à l’intérieur, je me suis donc rabattue sur ce que j’avais dans le réfrigérateur sans grande conviction quant au résultat. Les gaufres m’ont bien plu et je referai certainement cette recette en ajoutant pourquoi pas des petits morceaux de chorizo. vous pouvez retrouver une autre recette avec des choux de Bruxelles ici.
pour 6 gaufres
Ingrédients des gaufres aux choux de Bruxelles
- Environ 16 choux de Bruxelles pour obtenir 200 g de choux de Bruxelles cuits
- 25 g de beurre demi-sel fondu
- 25 g d’huile de tournesol
- 1 œuf numéroté 0
- 30 g de comté râpé
- 12 cl de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café rase de poudre à lever
- 120 g de farine T 80
- Sel, poivre
Préparation
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu tiède, l’huile, l’œuf et le lait.
Ajouter la farine T 80, la poudre à lever et mélanger
Incorporer le comté râpé puis mélanger à nouveau.
Laisser reposer la pâte 1 heure dans le réfrigérateur.
Pendant le temps de repos de la pâte, préparer les choux de Bruxelles en coupant la base et en retirant les feuilles abimées. Laver les choux de Bruxelles, les couper en deux et les faire cuire à la vapeur douce environ 25 minutes (ils doivent être bien tendres). Bien les égoutter et les écraser à l’aide d’une fourchette.
Au bout d’1 heure de repos de la pâte, incorporer les choux de Bruxelles écrasés avec un peu de sel et de poivre à la pâte puis mélanger.
A l’aide d’un pinceau de cuisine, graisser le moule avec un peu d’huile de tournesol sur les 2 plaques et déposer la pâte. Faire cuire en retournant de temps en temps le gaufrier (suivre les indications de votre propre gaufrier).
Ne pas retirer les gaufres tant qu’elles ne sont pas bien dorées.
