La flognarde aux poires est une recette facile et assez rapide à réaliser. C’est un dessert simple (entre le clafoutis et le far), frais et léger qui glisse tout seul et est très agréable à la dégustation. Les bords vont gonfler à la cuisson et c’est assez amusant d’observer la cuisson dans le four. J’ai utilisé le robot mais il est tout à fait possible de tout faire sans. Pour information, cette recette peut être réalisée sans poire. Vous pouvez retrouver une autre recette sur mon blog avec des poires ici. ou sur le blog de Bernard ici.
6 personnes (plat rectangulaire en verre de 28 cm/21cm/4cm)
Ingrédients de la flognarde aux poires
- 150 g de farine T 55
- 120 g de sucre de canne
- 3 oeufs numérotés 0
- 380 g de lait demi-écrémé
- 35 g de beurre demi-sel
- 4 petites poires pour obtenir 245 g de lamelles de poires
- Le zeste d’un citron jaune
Préparation
Déposer la farine et le sucre dans le bol du robot et mélanger avec une cuillère.
Déposer le beurre dans le plat de cuisson et le faire fondre dans le four à 200 degrés jusqu’à ce qu’il devienne légèrement noisette.
Pendant ce temps, incorporer les œufs au mélange farine sucre et mélanger à l’aide du fouet (robot) pendant deux minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporer le lait petit à petit tout en mélangeant puis le zeste du citron.
Oups, attention, penser à vérifier que le beurre ne brûle pas dans le four.
Peler les poires, retirer le trognon et les couper en tranches.
Sortir le plat du four quand le beurre est légèrement noisette et faire en sorte en bougeant le plat que le beurre recouvre tout le fond du plat ainsi que les côtés.
Verser aussitôt la préparation dans le plat chaud puis y répartir les poires.
Enfourner pendant 15 minutes à 210 degrés et 15 minutes supplémentaires à 180°.
Vérifier la cuisson et laisser refroidir.
