soupe à l’oignon

Une soupe à l’oignon avec une belle tranche de pain de campagne gratinée fait du bien. Elle est appréciée le lendemain de fêtes, les jours de grand froid et en ce qui me concerne je l’aime à n’importe quel jour de l’année. Elle est très facile à faire et surtout très bonne.

J’aime la servir dans des plats individuels, je trouve cela plus joli et plus pratique pour servir.

Vous pouvez retrouver d’autres recettes de soupes ci-dessous (et bien d’autres sur le site)

Message pour la nouvelle année 2018

Il est arrivé probablement plusieurs fois dans l’année que :

– j’aie publié des recettes que vous n’aimiez pas ; 

– vous soyez énervés lorsque je vous demandais de cliquer sur « j’aime » ;

– vous n’aimiez pas ma folie des légumes ;

– vous n’aimiez pas ma folie du bio ;

– vous n’aimiez pas que je cuisine sans colorant ;

– je publie trop de recettes ;

– je ne publie pas assez de recettes ;

– je ne réponde pas assez vite à vos questions ;

– je saute de joie en voyant mes recettes partagées de nombreuses fois ;

– je vous parle trop souvent de l’Amap.

Alors aujourd’hui… 

Je désire vous annoncer une très bonne nouvelle : 

il n’y aura aucun changement prévu pour 2018 !

Bonne et heureuse année sur mon site !

Et si vous voulez continuer cette aventure gourmande, cliquez cliquez cliquez pour faire connaitre le site !

Merci à vous !

 

 

soupe à l'oignon
soupe à l’oignon

 

Comment ne pas pleurer en épluchant les oignons ?

La meilleure méthode est de confier cette tâche à la personne qui s’ennuie et qui traîne près de la cuisine, mais non je plaisante, euh peut être pas.

  • Mettre un masque de plongée
  • Placer deux allumettes entre les lèvres, le bout soufré à l’extérieur
  • Couper l’oignon à côté de la hotte de cuisine en marche
  • Prendre une gorgée d’eau dans sa bouche et ne pas l’avaler le temps d’éplucher les oignons.
  • Eplucher l’oignon et le passer sous l’eau (rapidement) avant de le couper
  • Votre astuce (indiquer là en commentaire) merci

1 personne

Ingrédients de la soupe à l’ oignon

130 g d’oignons (poids des oignons émincés)

2 gousses d’ail

340 g d’eau

Une petite cuillère à café de bouillon sans levure (clic)

Une belle cuillère à café de farine

Une demi tranche pas trop fine de pain de campagne

30 g de gruyère râpé

30 g de beurre

Sel

Préparation de la soupe à l’oignon

Peler et émincer les oignons et l’ail en prenant soin d’enlever le germe.

Dans une casserole ou un faitout, faire fondre le beurre et y ajouter les oignons et l’ail émincés.

Faire revenir le tout en remuant jusqu’à ce qu’ils deviennent colorés.

Ajouter la farine, mélanger et prolonger un peu la cuisson pour que le tout soit parfaitement doré.

Pendant  ce temps, faites chauffer l’eau et quand elle est chaude, ajouter le bouillon.

Ajouter l’eau chaude sur les oignons, mélanger et prolonger la cuisson une quinzaine de minutes.

Faire griller la tranche de pain de campagne au grille pain.

10 minutes avant de servir

Préchauffer le four en position grill.

Verser la soupe chaude dans le bol de présentation, déposer la tranche de pain grillé sur la soupe, parsemer de gruyère râpé.

Passer au four la soupe à l’oignon une dizaine de minutes, le fromage doit être fondu et gratiné.