La recette des pommes de terre à la mode de Prague est une recette hyper simple à réaliser et délicieuse. Le parmesan sublime les pommes de terre qui prendront une jolie couleur dorée sur le dessus et la crème fraîche adoucit le tout pour obtenir un plat bien réconfortant. Pour gagner du temps, vous pouvez faire cuire les pommes de terre et les œufs la veille de la réalisation du plat. Pour les gourmands, vous pouvez ajouter un chouilla de crème fraîche en plus. Vous pouvez retrouver une autre recette à base de pommes de terre sur mon blog ici. ou sur le blog de Marie Laure Trombini ( O délices ici).
2 personnes (plat rectangulaire 18 cm x13 cm x 5 cm)
Ingrédients des pommes de terre à la mode de Prague
- 8 pommes de terre de taille moyenne à chair ferme pour obtenir 400 g de pommes de terre cuites
- 2 œufs numérotés 0
- 65 g de crème fraîche (pas liquide)
- Sel, poivre
- 20 g de parmesan
Préparation
Faire cuire la veille ou le jour même les pommes de terre à la vapeur douce ; vous pouvez aussi les cuire dans l’eau avec la peau jusqu’à ce qu’elles soient cuites (environ 25 minutes) puis les peler et réserver.
Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau chaude neuf minutes pour obtenir des œufs durs puis les écaler (attention à ne pas les faire trop cuire car le jaune deviendra gris).
Préchauffer le four à 180°.
Couper en rondelles pas trop fines les pommes de terre et les œufs durs.
Déposer dans l’ordre
- La moitié des rondelles de pommes de terre
- La moitié de la crème fraîche
- Le sel, le poivre
- Les rondelles d’oeufs durs
- Le reste des pommes de terre
- Le reste de la crème fraîche
- Le parmesan râpé
Enfourner pour une quinzaine de minutes si les pommes de terre étaient encore chaudes ou une trentaine de minutes si les pommes de terre étaient froides. Mettre en position grill en fin de cuisson.
A déguster bien chaud avec comme accompagnement quelques légumes ou une grosse salade verte.
Une recette simple et réconfortante.
c’est une bonne idée