Ces petits sablés cerises confites sans poudre d’amandes sont simples à confectionner. Petits sablés, grand bonheur des petits et des grands à déguster avec ou sans modération lors d’un petit creux.
pour 42 sablés (un peu plus un peu moins en fonction de la taille désirée)
Ingrédients des petits sablés cerises confites
- 190 g de beurre demi-sel pommade
- 90 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 215 g de farine T 80
- 1 blanc d’œuf
- 1 pincée de sel
- Une demi cerise confite par sablé (facultatif)
Préparation
Dans la cuve du robot, mélanger le beurre pommade avec le sucre et les graines de vanille à vitesse 4.
Incorporer la farine, le blanc d’œuf et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Avec la pâte, réaliser un boudin de 37 cm (mais vous pouvez le faire plus petit si vous désirez de plus grands sablés).
Envelopper le boudin de pâte dans du film étirable alimentaire et réserver la pâte au frais pendant au minimum 2 heures.
Préchauffer le four à 200 °.
Couper la pâte en rondelles d’un peu moins de 1 cm et les disposer sur une plaque à pâtisserie.
Couper les cerises confites en deux et déposer chaque moitié sur les sablés en les enfonçant délicatement.
Baisser le four à 180 ° et faire cuire 13 minutes environ (surveiller).
Laisser refroidir les sablés sur une grille et quand ils sont froids, les garder dans une boîte en fer.
J’ai suivi la recette à la lettre sauf que j’ai mis du sucre de canne à la place du sucre glace.
Le résultat est très gouteux !
Merci Christiane
merci du retour Marc.