Tomates confites

Avec ces tomates confites, vous allez pouvoir réaliser de nombreuses recettes.

tomates confites un jardin dans ma cuisine

 

Ingrédients

Tomates (quantité à définir en fonction de la place que vous avez dans le four).

Huile d’olive

Fleur de sel

Thym

Sucre

 

Préparation

Choisir une variété de tomates sans trop de jus (la San Marzano) par exemple.

Laver et couper les tomates en 4 ou 6 quartiers en fonction de la grosseur de la tomate.

Les disposer sur une plaque.

tomates confites un jardin dans ma cuisine

 

 

 

 

 

 

 

Sur chaque quartier de tomates, mettre un peu d’huile d’olive, de la fleur de sel, du thym et du sucre.

Mettre au four pendant au moins 8 heures à 100°.

Une fois les tomates refroidies, les mettre  dans une boîte pouvant aller au congélateur (personnellement je sépare les quartiers de  tomates par groupe de 5 environ avec du papier sulfurisé pour ne pas qu’elles  collent entre elles).

Vous pouvez également les conserver dans des pots à confiture, il faut juste bien les recouvrir d’huile d’olive et s’assurer de la propreté des pots.

 

J’ai fait les deux méthodes et je préfère la conservation au congélateur.

tomates confites un jardin dans ma cuisine

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

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9 thoughts on “Tomates confites

      1. Merci. Je vais le faire tantôt car j’ai eu tellement de tomates au jardin que je suis heureuse de trouver cette recette. Encore MERCI.

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