Rencontre des deux spaghetti style carbonara

La rencontre des deux spaghetti style carbonara est un plat complet facile à réaliser. J’ai inclus dans les pâtes de la chair de courge spaghetti ce qui donne un résultat très agréable à la dégustation. La courge apporte de la douceur et pour les enfants récalcitrants aux légumes, c’est un plat qu’ils apprécieront à mon humble avis.

Vous pouvez retrouver une autre recette avec la courge spaghetti ici (clic)

rencontre des deux spaghetti style carbonara
rencontre des deux spaghetti style carbonara
rencontre des deux spaghetti style carbonara
courge spaghetti

4 personnes

Ingrédients de la rencontre des deux spaghetti style carbonara

320 g de spaghetti

1 courge spaghetti

15 g de beurre

Une cuillère à soupe d’huile d’olive (clic)

120 g de lardons ou de pancetta coupée en dés

Deux gousses d’ail

3 œufs battus

60 g de parmesan fraîchement râpé

40 g de noix (facultatif)

Sel, poivre

Préparation de la rencontre des deux spaghetti style carbonara

Cuire les pâtes al dente (spaghetti) dans une grande casserole d’eau salée en suivant les instructions du paquet.

Égoutter les pâtes et réserver.

Torréfier les noix.

Cuire la courge spaghetti entière et lavée sans l’éplucher à la vapeur (environ 25 minutes) , la couper en deux, jeter la partie centrale qui comporte les graines et avec une cuillère prélever la chair.

Dans une grande poêle ou un faitout, faire fondre le beurre et l’huile d’olive et y faire revenir l’ail et les lardons (ou pancetta) pendant quelques minutes.

Mélanger les deux spaghetti (pâte + courge) et les ajouter aux lardons, mélanger et une fois que le mélange est bien chaud  ajouter hors du feu les œufs battus et la moitié du parmesan.

Bien mélanger le tout, poivrer et ajouter le reste du fromage et les noix.

Servir aussitôt.

 

Le saviez-vous ?

Vous pouvez rechercher une recette par ingrédient, tapez son nom dans la zone recherche.

Et pour ne rien rater des recettes, inscrivez-vous sur le site par mail (deux mails par semaine).

N’hésitez pas à commenter, aimer, partager 🙂 merci

 

 

 

 

 

 

 

courge spaghetti aux cèpes

La courge spaghetti aux cèpes est facile à réaliser. Vous pouvez mettre plus de champignons en fonction de vos goûts et il est bien sûr possible de mettre des champignons frais en fonction de la saison.

Le saviez-vous ? 

La courge spaghetti doit son nom à sa chair qui ressemble à des spaghetti.

courge spaghetti aux cèpes
courge spaghetti aux cèpes
courge spaghetti aux cèpes
courge spaghetti
courge spaghetti aux cèpes
cèpes
courge spaghetti aux cèpes
courge spaghetti aux cèpes

 

3/4 personnes

Ingrédients de la courge spaghetti aux cèpes

Une courge spaghetti

30 g de cèpes déshydratés (clic)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive de France (clic)

6 gousses d’ail

Sel, poivre

4 belles cuillères à soupe de parmesan

Un demi citron pressé

Une botte de persil plat

4 cuillères à soupe du jus des champignons déshydratés

40 g de beurre

Préparation de la courge spaghetti aux cèpes

Faire cuire la courge spaghetti entière à la vapeur douce départ eau froide pendant 40 à 45 minutes (vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans la chair, elle doit traverser facilement).

Réhydrater les champignons pendant 15 minutes en couvrant à hauteur ces derniers d’eau minérale chaude

Dans une poêle, verser l’huile d’olive et y faire cuire l’ail pelé et émincé finement en prenant soin d’enlever le germe (il n’est pas obligatoire de l’enlever) pendant 5 minutes environ.

Ajouter les cèpes, saler et prolonger la cuisson 5 minutes ; ajouter le jus de citron et 4 cuillères à soupe du jus des champignons déshydratés.

Couper la courge spaghetti en deux, enlever les graines et prélever la chair (j’ai obtenu 850 g de chair cuite).

Ajouter la chair de la courge spaghetti aux cèpes, le parmesan râpé, le beurre et le persil plat lavé et coupé  ; mélanger.

Facultatif : parsemer de nouveau sur le dessus du plat sans mélanger un peu de parmesan râpé et du persil.

Poivrer.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Le saviez-vous ?

Vous pouvez rechercher une recette par ingrédient, tapez son nom dans la zone recherche.

Et pour ne rien rater des recettes, inscrivez-vous sur le site par mail (deux mails par semaine).

N’hésitez pas à commenter, aimer, partager 🙂 merci

 

 

 

spaghetti de courgettes et carottes

Ces spaghetti de courgettes et carottes sont très rapide à réaliser, c’est une recette que je fais très souvent et que j’apprécie particulièrement. On peut en faire une version crue. Il ne faut pas hésiter à ajouter du persil plat, ce que je n’ai pas fait ici à cause d’une pluie torrentielle au moment de la réalisation de la recette.

 

Spaguetti_de-courgettes_et-carottes-un-jardin-dans-ma-cuisine
Spaguetti courgettes carottes

Ingrédients des spaghetti de courgettes et carottes

Deux personnes

Deux oignons

300 g de carottes (environ 4 carottes)

350 g de courgettes (environ deux courgettes en fonction de la taille )

2 cuillères à soupe de graines de courge

16 pignons de pin

Huile d’olive (clic)

Sel, poivre

Préparation des spaghetti de courgettes et carottes

Éplucher les oignons, les couper en fines lanières et les mettre dans la poêle avec un peu d’huile d’olive ; faire cuire une dizaine de minutes pour qu’ils soient  bien translucides, sans les faire brunir.

Mélanger régulièrement.

Pendant ce temps :

  • éplucher les carottes et les émincer en julienne. Les ajouter aux oignons et faire cuire 5 minutes.
  • laver les courgettes et les émincer en julienne. Les ajouter au mélange précédent et faire cuire encore 3 minutes .

 

spaghetti de courgettes et carottes un jardin dans ma cuisine
Spaguetti courgettes carottes

Saler et poivrer.

Torréfier les pignons de pin.

Mixer les graines de courge (facultatif).

Servir les spaghetti de courgettes et carottes  dans une assiette et les parsemer de graines de courges et de pignons de pin.