soupe feuilles de chou-fleur et ses bouquets

Cette soupe feuilles de chou-fleur et ses bouquets est une soupe facile à réaliser. C’est en enlevant les feuilles du chou-fleur que j’ai acheté à la biocoop que je me suis dit que c’était quand même dommage de jeter toutes ces feuilles dont la quantité  était plus importante que celle des bouquets. Je me suis donc précipitée sur le net pour vérifier que les feuilles étaient bien comestibles. J’ai fait rôtir au four les bouquets de chou-fleur avec une bonne huile d’olive et du paprika, c’est une  façon de cuire les légumes que j’apprécie particulièrement.

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soupe feuilles de chou fleur et ses bouquets
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soupe feuilles de chou fleur et ses bouquets
soupe de feuilles de chou fleur et ses bouquets

3/4 personnes

Ingrédients de la soupe feuilles de chou-fleur et ses bouquets

Pour la soupe

400 g  de feuilles de chou-fleur (choisir les plus tendres)

200 g de chou fleur

4 pommes de terre

2 cuillères à café de bouillon sans levure (clic)

crème fraîche (facultatif)

Sel

Pour les bouquets

700 g de chou-fleur

3 cuillères à soupe d’huile d’olive (clic)

1 cuillère à café de paprika

Sel

Présentation 

deux cuillères à soupe de persil plat

Préparation de la soupe feuilles de chou-fleur et ses bouquets

Pour la soupe

Laver les feuilles de chou-fleur et  200 g de chou-fleur.

Éplucher les pommes de terre et les laver.

Déposer ces derniers dans un faitout et recouvrir d’eau à hauteur.

Ajouter le bouillon sans levure quand l’eau bout.

Couvrir et faire cuire une vingtaine de minutes (les légumes doivent être tendres).

Saler légèrement.

Mixer le tout, goûter et ajouter du sel si nécessaire.

Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter la crème fraîche juste avant de servir.

Pour les bouquets

Laver le chou-fleur et détailler le en petits bouquets.

Dans un bol, déposer les bouquets et y verser l’huile d’olive et le paprika.

Mélanger le tout et mettre au four à 180 ° pendant 25 minutes (temps en fonction des fours).

 

Verser la soupe bien chaude dans les bols ou assiettes et y déposer délicatement les bouquets de chou-fleur juste sortis du four.

Parsemer de persil.

 

 

 

 

 

 

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gâteau de poulet au quinoa

Ce gâteau de poulet au quinoa est délicieux avec une salade verte. On peut le manger aussi bien chaud que froid, j’ai une petite préférence pour le chaud.

gâteau de poulet au quinoa un jardin dans ma cuisine
gâteau de poulet au quinoa

Ingrédients pour le gâteau de poulet au quinoa

300 g d’escalope de poulet

2 yaourts au lait de brebis

1/2 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de curcuma

2 cuillères à café de paprika

200 g de quinoa

600 g de courgettes (deux courgettes moyennes)

Un beau bouquet de persil plat

2 jaunes d’œufs

100 g de roquefort

Huile d’olive

Poivre

 

Préparation du gâteau de poulet au quinoa

 

Couper le poulet en morceaux de 2 cm environ et le mélanger avec les yaourts, la cannelle, le curcuma et le paprika. Couvrir et laisser mariner au moins 2 heures.

Faire cuire le quinoa en suivant les instructions de la boîte.

Laver les courgettes, les couper en deux puis en morceaux après avoir vidé le centre et les faire cuire une quinzaine de minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Laver et ciseler le persil en enlevant les grosses tiges.

Dans le mélange poulet/épices, ajouter le quinoa, les courgettes, le persil, les jaunes d’œufs, le roquefort en morceaux, le poivre  et mélanger.

Beurrer et fariner un plat à tarte de 22 cm et y verser la préparation.

Faire cuire au four à 180 ° une heure environ.

gâteau de poulet au quinoa
gâteau poulet au quinoa

 

 

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