caviar aux légumes

Ce Caviar aux légumes est facile à réaliser.

caviar aux légumes un jardin dans ma cuisine
caviar aux légumes

Quand on déguste ce caviar aux légumes sur du pain grillé ou du pain des fleurs, ça sent toujours bon l’été. En apéritif ou en entrée, c’est  délicieux.

600 g d’aubergines

200 g de courgettes

60 g de purée de sésame 1/2 complet

une cuillère à café de cumin

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

 

 

Laver les aubergines et les couper en tranche.

Préchauffer le four à 200 ° à chaleur tournante.

Laver les courgettes, les couper en deux puis en morceaux après avoir vidé le centre.

Mettre les légumes et l’huile d’olive dans un saladier et mélanger.

Déposer tous les légumes sur une plaque allant au four.

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caviar aux légumes

Faire cuire 25 minutes en retournant à mi-cuisson.

Faire torréfier les graines de cumin.

Après avoir vérifié la cuisson des légumes (ils doivent être tendres), les mettre dans un saladier avec la purée de sésame (clic), le cumin (clic), le sel et le poivre.

caviar aux légumes un jardin dans ma cuisine
caviar aux légumes

Mixer le tout.

Laisser refroidir et déguster sur un bon pain grillé de campagne ou du pain des fleurs (clic).

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caviar aux légumes