velouté de maïs

Ce velouté de maïs est très agréable en bouche. Il est facile et assez rapide  à réaliser. Il n’est pas indispensable d’ajouter les crevettes, mais c’est encore meilleur à la dégustation.

2/3 personnes (660 g de velouté)

velouté de maïs
velouté maïs
velouté de maïs
velouté maïs
velouté de maïs
velouté maïs

Ingrédients du velouté de maïs

1 boîte de maïs (345 g) clic

1 courgette 280 g

1 oignon 60 g

25 cl d’eau minérale

Un demi-carré de bouillon de poule (clic)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive (clic) 

Sel

Persil plat ciselé

3 à 6 crevettes (facultatif)

Préparation du velouté de maïs

Peler et émincer finement l’oignon.

Dans un faitout, faire revenir l’oignon dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

Laver la courgette (je ne l’épluche pas car elle est bio), la couper en 4, enlever la partie centrale (qui contient les graines) puis couper en morceaux.

Ajouter la courgette aux oignons et prolonger la cuisson de 8 minutes.

Ajouter le maïs égoutté (garder quelques grains pour la présentation) et  l’eau.

Ajouter le bouillon de poule quand l’eau est chaude.

Saler et mixer le tout au super blender pour obtenir une belle crème sans aucun morceaux.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Faire revenir les crevettes et les grains de maïs dans un peu d’huile d’olive.

Servir bien chaud dans des bols, décorer avec quelques grains de maïs, de persil plat et une ou plusieurs crevettes.

 

 

 

 

crêpes au maïs de mon enfance

Ces crêpes au maïs de mon enfance sont délicieuses.  Mon père faisait ces crêpes au maïs  lorsqu’il invitait du monde le dimanche midi, il les servait avec du lièvre à la cuillère. Elles disparaissaient très vite.  Il aimait beaucoup cuisiner mais seulement pour recevoir, la cuisine de tous les jours n’était pas sa tasse de thé. J’ai réalisé ces crêpes à l’apéritif le jour de Noël, je pensais en avoir trop fait mais tout a disparu.

crêpes au maïs de mon enfance
crêpes au maïs un jardin dans ma cuisine
crêpes au maïs
crêpes au maïs un jardin dans ma cuisine

 

ingrédients des crêpes au maïs de mon enfance

125 g de farine T 65

2 œufs entiers

30 g de beurre

25 cl de lait

1 pincée de sel

1 boîte de maïs de 285 g (clic)

 

Préparation des crêpes au maïs de mon enfance

Dans un saladier, mélanger la farine avec les œufs.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et une fois le beurre fondu ajouter le lait pour faire chauffer le tout.

Verser le lait chaud petit à petit sur le mélange farine œufs en fouettant pour éviter les grumeaux.

Saler et ajouter le maïs.

A l’aide d’une louche, prendre un peu de cette pâte et la verser dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse (4 à 5 crêpes par poêle).

Laisser cuire une à deux minutes de chaque côté.