gâteau chocolat marron sans beurre ni farine

Ce gâteau chocolat marron sans beurre ni farine est surprenant. Il est très agréable à déguster et il est encore meilleur deux jours après sa réalisation.  Je pense qu’il est possible de remplacer la crème de marrons maison par de l’industriel mais je n’ai pas essayé.A savoir que ma crème de marrons maison est bien plus épaisse que celle du commerce, elle ne coule pas du tout.

gâteau chocolat marron sans beurre ni farine
gâteau chocolat et marron sans beurre ni farine
gâteau chocolat marron sans beurre ni farine
gâteau chocolat et marron sans beurre ni farine

 

Moule carré de 24 cm 

Ingrédients du gâteau chocolat marron sans beurre ni farine

200 g de chocolat à 70 % (clic)

150 g de potimarron cuit avec la peau

4 oeufs

200 g de crème de marron maison (clic)

 

Préparation du gâteau chocolat marron sans beurre ni farine

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le chocolat au bain-marie .

Dans le bol du robot (clic), mélanger à haute vitesse  la crème de marrons avec les œufs.

Ajouter le potimarron bien cuit avec la peau à la préparation et mélanger pour que le potimarron soit bien incorporé à la pâte.

Ajouter le chocolat fondu tiède.

Mettre la préparation dans un moule  recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner pour 25 minutes environ (arrêter quand le dessus craquelle).

Attendre que le gâteau refroidisse un peu avant de le démouler.

Le saviez-vous ?

Vous pouvez rechercher une recette par ingrédient, tapez son nom dans la zone recherche.

Et pour ne rien rater des recettes, inscrivez-vous sur le site par mail (deux mails par semaine).

N’hésitez pas à commenter, aimer, partager 🙂 merci

 

gâteau mirabelles amandes effilées

Ce gâteau mirabelles amandes effilées est un gâteau qui contient pas mal de fruits et il est très agréable à déguster. Les amandes apportent le côté croquant. Vous pouvez retrouver une autre recette avec des mirabelles ici (clic)

gâteau mirabelles amandes effilées
gâteau mirabelles et amandes effilées

 

gâteau mirabelles amandes effilées
gâteau mirabelles et amandes effilées      (photo sans la dernière étape)

 

 

gâteau mirabelles amandes effilées
gâteau mirabelles et amandes effilées
gâteau mirabelles amandes effilées
gâteau mirabelles et amandes effilées
gâteau mirabelles amandes effilées
gâteau mirabelles et amandes effilées
gâteau mirabelles amandes effilées
gâteau mirabelles et amandes effilées
gâteau mirabelles amandes effilées
gâteau mirabelles et amandes effilées
gâteau mirabelles amandes effilées
gâteau mirabelles et amandes effilées

Ingrédients du gâteau mirabelles amandes effilées

18 mirabelles

50 g de beurre

100 g de sucre

2 à 3 belles cuillères à soupe d’ amandes effilées (le fond du moule doit en être recouvert)

Pour la pâte à gâteau

100 g de beurre

140 g de sucre de canne

3 œufs

220 g de farine T 65

25 g de poudre d’amandes

100 g de lait demi-écrémé

1 demi sachet de poudre à lever (clic)

Une gousse de vanille

25 mirabelles

Préparation du gâteau mirabelles amandes effilées

Préchauffer le four à 180°.

Dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre, mettre les 100 g de sucre et les 50 g de beurre et passer au four une dizaine de minutes de manière que le beurre et le sucre soient fondus.

Déposer les amandes effilées harmonieusement dans le mélange beurre sucre fondus.

Laver les mirabelles, les couper en 2, les dénoyauter et les déposer dans le moule à manqué.

Préparer la pâte à gâteau : travailler le beurre en crème, ajouter le sucre et bien battre le mélange.

Incorporer les œufs entiers, l’un après l’autre, le mélange doit être léger.

Ajouter la farine, la poudre d’amandes, le lait, la vanille et pour terminer la levure et mélanger.

Ajouter les mirabelles lavées, dénoyautées et coupées en deux dans la pâte et mélanger.

Verser la pâte sur les mirabelles.

Faire cuire 50 minutes à four modéré. Lorsque le gâteau est  cuit, attendre 10 minutes avant de le démouler.

Le retourner sur le plat à tarte et le laisser se décoller seul, ce qui demande quelques minutes.

Etape facultative : Remettre le gâteau dans le four (position grill) pour que le dessus caramélise pendant trois minutes environ (attention, les amandes brûlent vite).

gâteau au yaourt

Un gâteau au yaourt tout simple et rapide à réaliser. Pourquoi faire compliqué lorsque l’on peut faire simple et faire plaisir.

gâteau au yaourt
gâteau au yaourt

Ingrédients du gâteau au yaourt

120 g de yaourt au lait de brebis

Le zeste d’un citron

200 g de farine T 55

200 g de sucre de canne

3 œufs entiers

un sachet de poudre à lever (clic)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive (clic)

un peu de beurre pour le moule

 

Préparation du gâteau

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre de canne afin d’obtenir une pâte lisse.

Ajouter le yaourt, le zeste du citron, l’huile et mélanger au robot à faible vitesse.

Ajouter la farine et la levure tamisées.

Beurrer le moule avant d’y verser la pâte.

Faire cuire une trentaine de minutes à 180°.

 

Top info : le petit train qui est sur la photo fait partie de la boîte de jeu story express farwest de chez Janod (clic)  Janod est une société française spécialisée dans les jouets et les jeux traditionnels en bois mais aussi en carton.

 

 

gâteau chocolat gourmand sans beurre ni farine

Ce gâteau chocolat gourmand sans beurre ni farine est le deuxième gâteau au chocolat  que je réalise avec un légume, le premier qui a fait le buzz  a été réalisé avec de la courge (clic) mais étant donné que la saison des courges est bientôt terminée, j’ai voulu essayer  avec de l’avocat. J’ai également mis du pralin car au moment de faire la recette, je me suis aperçue que je n’avais plus de poudre d’amandes. Cette fois ci, ce sont mes petits neveux qui ont été mes cobayes, je leur ai servi une petite part dans le cas ou ils n’aimeraient pas pour ne pas gaspiller et ils en ont réclamé une deuxième part et comme la vérité sort de la bouche des enfants, je considère que la recette est réussie. Je trouve qu’il est meilleur le lendemain.

gâteau chocolat gourmand sans beurre ni farine
gâteau très gourmand chocolat sans beurre ni farine
gâteau chocolat gourmand sans beurre ni farine
gâteau très gourmand chocolat sans beurre ni farine
gâteau chocolat gourmand sans beurre ni farine
gâteau très gourmand chocolat sans beurre ni farine

 

Ingrédients du gâteau chocolat gourmand sans beurre ni farine

200 g de chocolat à 70 % (clic)

70 g de chair d’avocat (ce qui correspond à un avocat moyen)

4 œufs

150 g de sucre de canne

40 g de pralin ou de poudre d’amande (2 belles cuillères à soupe bombées)

Préparation du gâteau chocolat gourmand sans beurre ni farine

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat au bain-marie .

Ajouter la chair d’avocat écrasée au chocolat chaud ; mélanger.

Dans un autre plat, mélanger le sucre avec les œufs.

Mélanger les deux préparations et, au dernier moment, ajouter le pralin ou la poudre d’amandes.

La pâte est assez dense (comme une mousse au chocolat déjà prise).

Mettre la préparation dans un moule carré (23cm/23cm)  recouvert de papier sulfurisé.

Aplatir la pâte avec une spatule.

Enfourner pour 15 minutes environ (arrêter quand le dessus craquelle). Si vous utiliser un moule à cake, prolonger la cuisson une dizaine de minutes.

Attendre que le gâteau refroidisse un peu avant de le démouler.

Top info

N’hésitez pas à commenter, partager, aimer juste parce que ça me fait plaisir  MERCI

Le saviez-vous ?

Vous pouvez rechercher une recette par ingrédient, tapez son nom dans la zone recherche

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gâteau aux pommes tatin

Un délicieux gâteau aux pommes tatin qui change de la fameuse tarte tatin. J’aime ses bords caramélisés légèrement croquants. Il est facile à réaliser.

gâteau aux pommes tatin un jardin dans ma cuisine
gâteau aux pommes façon tatin

6/8 personnes

Ingrédients du gâteau aux pommes tatin

500 g de pommes coupées en morceaux (environ 4 grosses pommes)

70 g de beurre

100 g de sucre

Pour la pâte à gâteau

100 g de beurre

150 g de sucre de canne

3 œufs

250 g de farine T 65

15 amandes pour réaliser 100 g de lait d’amande maison (que vous pouvez remplacer par 100 g de lait)

1 sachet de poudre à lever (clic)

Une gousse de vanille Cook (clic)

gâteau aux pommes tatin un jardin dans ma cuisine
gâteau aux pommes façon tatin
gâteau aux pommes tatin un jardin dans ma cuisine
gâteau aux pommes façon tatin

Préparation du gâteau aux pommes tatin

Préchauffer le four à 180°.

Dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre, mettre les 100 g de sucre et les 70 g de beurre et passer au four une dizaine de minutes de manière que le beurre et le sucre soient fondus.

Déposer les pommes dans le moule à manqué.

Préparer la pâte à gâteau : travailler le beurre en crème, ajouter le sucre et bien battre le mélange.

Incorporer les œufs entiers, l’un après l’autre, le mélange doit être léger.

Lait d’amande maison : j’ai mixé au Vitamix (clic) 90 g d’eau minérale avec 15 amandes entières.

Ajouter la farine, le lait d’amande, la vanille et pour terminer la poudre à lever.

Verser la pâte sur les pommes.

Faire cuire 45 minutes à four modéré. Lorsque le gâteau est  cuit, attendre 10 minutes avant de le démouler.

Le retourner sur une grille et le laisser se décoller seul, ce qui demande quelques minutes.

gâteau aux pommes tatin un jardin dans ma cuisine
gâteau aux pommes façon tatin

LA POMME ET L’ESCARGOT

 Il y avait une pomme

A la cime d’un pommier;

Un grand coup de vent d’automne

La fit tomber sur le pré !

Pomme, pomme,

T’es-tu fait mal ?

J’ai le menton en marmelade

Le nez fendu

Et l’oeil poché !

 Elle tomba, quel dommage,

Sur un petit escargot

Qui s’en allait au village

Sa demeure sur le dos

 Ah ! stupide créature

Gémit l’animal cornu

T’as défoncé ma toiture

Et me voici faible et nu.

 Dans la pomme à demi blette

L’escargot, comme un gros ver

Rongea, creusa sa chambrette

Afin d’y passer l’hiver.

Ah ! mange-moi, dit la pomme,

puisque c’est là mon destin;

par testament je te nomme

héritier de mes pépins.

 Tu les mettras dans la terre

Vers le mois de février,

Il en sortira, j’espère,

De jolis petits pommiers.

Charles Vildrac

gâteau de miel aux noisettes

Cette recette de gâteau de miel aux noisettes est un gâteau moelleux. Vous pouvez le présenter entier ou réaliser des parts individuelles en carrés ou rectangles selon vos envies. Les noisettes ont été trouvées dans la nature. C’est un gâteau de luxe car malheureusement le miel bio est cher. Pour en savoir plus sur le miel , pour bien le choisir (clic) 

gâteau de miel aux noisettes un jardin dans ma cuisine
gâteau de miel aux noisettes

gateau-de-miel-aux-noisettes-un-jardin-dans-ma-cuisine-wordpress-3

Ingrédients du gâteau de miel aux noisettes

100 g de noisettes pilées et mondées

100 g de farine de petit épeautre tamisée

300 g de miel liquide

6 œufs

noisettes entières pour la décoration (facultatif)

Préparation du gâteau de miel aux noisettes

 

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger parfaitement miel et jaunes d’œufs de manière à avoir un amalgame réussi.

Ajouter peu à peu, toujours en travaillant, la farine puis les noisettes mondées et pilées et en dernier lieu les blancs de vos œufs battus en neige ferme.

Beurrer un grand moule (34 cm), le remplir de  votre mélange et faire cuire à 180° pendant 30 minutes environ.

gâteau de miel aux noisettes un jardin dans ma cuisine

 

 

 

 

 

gâteau au chocolat sans beurre ni farine

Ce gâteau au chocolat sans beurre ni farine est surprenant. C’est le potimarron qui remplace le beurre, je l’ai fait goûter à mon entourage et personne n’a su deviner l’ingrédient mystère excepté le chocolat. Il est parfait pour ceux qui doivent faire attention à leur cholestérol. Le potimarron, c’est vraiment un légume que j’apprécie, on peut le cuisiner de nombreuses manières (en soupe, purée, gratin etc…) . Il ne faut pas l’éplucher, sa peau donne un petit goût de noisettes.

gâteau au chocolat un jardin dans ma cuisine
gâteau au chocolat potimarron

 

Ingrédients du gâteau au chocolat sans beurre ni farine

200 g de chocolat à 70 % (clic)

100 g de potimarron cuit (avec la peau)

4 œufs

150 g de sucre de canne

40 g de poudre d’amande (2 belles cuillères à soupe bombées)

gâteau au chocolat sans beurre ni farine
gâteau au chocolat potimarron

Préparation du gâteau au chocolat sans beurre ni farine

Préchauffer le four à 180°.

Laver le potimarron, le couper en morceaux et le faire cuire à la vapeur. J’ai réalisé une purée avec le reste.

Faire fondre le chocolat au bain-marie .

Ajouter les 100 g de potimarron écrasé au chocolat chaud ; mélanger.

Dans un autre plat, mélanger le sucre avec les œufs.

Mélanger les deux préparations et, au dernier moment, ajouter la poudre d’amande.

Mettre la préparation dans un moule à cake  recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner pour 25 minutes environ (arrêter quand le dessus craquelle).

Attendre que le gâteau refroidisse un peu avant de le démouler.

gâteau aux blancs d’œufs

Cette recette de gâteau aux blancs d’œufs  provient d’un cahier de recettes écrites  à la main par la maman de Françoise, une amie qui n’est plus là aujourd’hui mais bien présente dans mon cœur.  Ce cahier de recettes date de 1923 et c’est un véritable trésor. 

gâteau aux blancs d'oeufs un jardin dans ma cuisine
gâteau blancs d’œufs

 

On y trouve beaucoup de recettes pour lesquelles les quantités ne sont pas vraiment précisées ! 

Ce gâteau aux blancs d’œufs est la recette idéale à faire lorsqu’ il nous reste des blancs d’œufs. Un gâteau bien moelleux avec un petit goût de citron bien sympathique. Dans cette recette, je n’ai pas aimé les amandes, je trouve que cela ne va pas avec la pâte mais peut être ai-je mal réalisé cette recette.

gâteau aux blancs d’œufs un jardin dans ma cuisine
gâteau blancs d’œufs

Voici la recette telle qu’elle était écrite 

7 ou 8 blancs d’œufs battus en neige, ajoutez, en remuant légèrement 1/2 livre de sucre en poudre, 75 g de fécule de pommes de terre, 60 g de farine, 100 g de beurre frais fondu et le zeste d’un citron râpé.

Beurrez et saupoudrez de farine un moule allongé ou une simple boîte à biscuits ; dans le fond, mettez quelques amandes épluchées et coupées en deux, versez votre pâte dessus et faites cuire à four de chaleur moyenne pendant environ 3/4 d’heure. 

Attendre que le gâteau soit refroidi pour le démouler.

Voici ce que j’ai fait, mais à vous de vous approprier la recette par rapport à l’original. La prochaine fois, j’essaierai sans amandes. 

gâteau aux blancs d’œufs un jardin dans ma cuisine
gâteau blancs d’œufs

Ingrédients du gâteau aux blancs d’œufs

240 g de blancs d’œufs

225 g de sucre de canne en poudre

75 g de fécule de pommes de terre

60 g de farine T55

80 g d’amandes (facultatif)

100 g de beurre fondu

Une pincée de sel

Le zeste de deux citrons

Préparation du gâteau aux blancs d’œufs

Beurrer et fariner un moule de 26 cm .

Disposer les amandes torréfiées coupées en deux dans le fond du moule à tarte.

Mélanger dans un cul de poule, le sucre, la fécule, la farine, le beurre fondu et les zeste de citron.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.

Ajouter les blancs battus, en trois fois, à la préparation en mélangeant délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.

Verser la pâte dans le moule (clic),  (je n’ai pas compris ce qu’il fallait comme moule dans la recette initiale).

Faire cuire à 180 ° pendant 30 minutes environ.

 

 

 

 

 

 

Far rhubarbe

Un far rhubarbe qui fait l’unanimité. Il me restait du lait bio qu’il fallait que j’utilise, de la belle rhubarbe du jardin et j’avais envie d’essayer une autre recette que le gâteau rhubarbe (clic) qui a eu beaucoup de succès car elle a été partagée plus de mille fois, et je n’avais pas le courage de faire la tarte à la rhubarbe (clic) qui est un peu plus longue à faire.

Le saviez-vous ?

Faire tremper la rhubarbe dans de l’eau avec un peu de sel permet de réduire son acidité.

 

far rhubarbe un jardin dans ma cuisine
far rhubarbe maison

 

Ingrédients du « Far rhubarbe »

70 cl de lait entier

4 œufs

280 g de rhubarbe (poids épluchés)

130 g de sucre de canne

80 g de farine T55

50 g de beurre demi-sel + 10 g pour le moule

Une gousse de vanille Cook (clic)

far rhubarbe un jardin dans ma cuisine
far rhubarbe maison

 

Préparation du « Far rhubarbe »

Éplucher la rhubarbe et couper les tiges en petits tronçons.

Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer.

Préchauffer le four à 210°.

Récupérer les graines de vanille et les ajouter au lait . Arrêter la cuisson et laisser infuser.

Beurrer un moule à manqué de 23 cm (choisir un moule de qualité car le démoulage est délicat). Vous pouvez aussi mettre la pâte dans un plat à gratin pour éviter le démoulage.

Déposer la rhubarbe au fond du moule ou du plat à gratin.

Mélanger le sucre avec la farine dans un saladier.

Faire fondre les 50 g de beurre demi-sel.

Casser les œufs ;   les ajouter  au lait entier ; fouetter vigoureusement et  ajouter cette préparation au mélange sucre farine.

Ajouter le beurre et mélanger.

Verser la pâte dans le moule à manqué ou le plat à gratin.

Faire cuire pendant 45 minutes environ.

Laisser tiédir avant de démouler (attention , ce n’est pas facile).

Ce far rhubarbe se déguste tiède ou froid.

 

 

 

 

 

 

 

gâteau rhubarbe

Un délicieux gâteau  rhubarbe qui change de la fameuse tarte à la rhubarbe (clic). J’aime ses bords caramélisés légèrement croquants.

gâteau rhubarbe un jardin dans ma cuisine
gâteau rhubarbe du jardin

 

8 personnes

Ingrédients du gâteau rhubarbe

500 g de tiges de rhubarbe

75 g de beurre

140 g de sucre

Pour la pâte à gâteau

100 g de beurre

175 g de sucre de canne

3 œufs

250 g de farine

100 g de lait

1 sachet de poudre à lever (clic)

Une gousse de vanille

gâteau rhubarbe
gâteau rhubarbe du jardin

Préparation du gâteau rhubarbe

Préchauffer le four à 180°.

Dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre, mettre les 140 g de sucre et les 75 g de beurre et passer au four une dizaine de minutes de manière que le beurre et le sucre soient fondus.

Éplucher la rhubarbe (facultatif) et la couper en tronçons et les déposer dans le moule à manqué.

Préparer la pâte à gâteau : travailler le beurre en crème, ajouter le sucre et bien battre le mélange.

Incorporer les œufs entiers, l’un après l’autre, le mélange doit être léger.

Ajouter la farine, le lait, la vanille et pour terminer la levure.

Verser la pâte sur la rhubarbe.

Faire cuire 45 minutes à four modéré. Lorsque le gâteau est  cuit, attendre 10 minutes avant de le démouler.

Le retourner sur une grille et le laisser se décoller seul, ce qui demande quelques minutes.

gâteau rhubarbe
gâteau rhubarbe du jardin

 

Gâteau aux noisettes, noix et chocolat

Ce délicieux gâteau aux noisettes, noix et chocolat est facile à réaliser. Il vous reste des blancs d’œufs ? Alors lancez-vous, faites ce gâteau, vous ne serez pas déçus. Croustillant sur les bords, un bon goût de chocolat qui contraste avec les noix et les noisettes, une pure merveille !  C’est un gâteau qui fait partie de mes desserts préférés.
 gâteau aux noisettes, noix et chocolat un jardin dans ma cuisine
gâteau noisettes, noix et chocolat
  Gâteau aux noisettes, noix et chocolat
6 personnes

Ingrédients

100 g de beurre
170 g de sucre de canne
100 g de farine T55
50 g de noisettes
50 g de noix
100 g de blancs d’œufs (trois blancs)
Une pincée de sel
10 noix ou noisettes entières pour la décoration (facultatif)
 gâteau aux noisettes, noix et chocolat un jardin dans ma cuisine

 gâteau aux noisettes, noix et chocolat un jardin dans ma cuisine

 gâteau aux noisettes, noix et chocolat un jardin dans ma cuisine

Préparation du gâteau  aux noisettes, noix et chocolat

Dans un cul de poule, mélanger le sucre avec le beurre pommade.
Ajouter la farine et mélanger.
Casser les noix et récupérer les cerneaux.
Casser les noisettes et récupérer les amandes.
Préchauffer le four à 200°.
Dans une poêle, faire torréfier 4 minutes environ les cerneaux et les amandes, les mixer et les incorporer à la préparation précédente.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter progressivement les blancs à la préparation et mélanger délicatement.
Beurrer et fariner un moule de 26 cm. J’utilise un moule Le Creuset à fond amovible (clic), c’est très pratique pour le démoulage.
Mettre la pâte dans le moule et enfourner à 200° pendant 20 à 25 minutes (surveiller pour que cela ne brûle pas).
Démouler et laisser refroidir.
Pendant ce temps, faire fondre les 100 g de chocolat au bain-marie.
Verser le chocolat fondu sur le gâteau, puis l’étaler à la spatule.
Laisser refroidir.
 gâteau aux noisettes, noix et chocolat un jardin dans ma cuisine
gâteau noisettes, noix et chocolat

Gâteau au potiron confit

gâteau au potiron confit un jardin dans ma cuisine

Ce gâteau au potiron confit est un véritable délice. Il est meilleur dégusté tiède. Ses bords sont caramélisés et légèrement croustillants, sa texture est fondante, ce qui provoque une irrésistible envie d’en déguster une deuxième part. La farine de souchet est reconnue pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles : elle est riche en fibres, potassium, magnésium et phosphore. C’est une farine sans gluten. Vous pouvez remplacer la farine de souchet par une farine normale.
gâteau au potiron confit un jardin dans ma cuisine

Ingrédients

750 g de chair de courge cuite
Une cuillère à soupe d’huile d’olive fruitée(clic)  
85 g de sucre de canne
25 g de beurre
6 dattes
Deux cuillères à soupe de rhum
4 cuillères à soupe de sucre de canne

Préparation

Au four, cuire un gros morceau de courge avec la peau (choisir une variété qui ne rend pas trop d’eau comme le potimarron ou la courge butternut) après l’avoir imbibée d’un peu d’huile d’olive fruitée pendant 40 minutes environ à 200 ° (la chair doit être tendre).
Prélever la chair de la courge et réserver dans un bol.
Préchauffer le four à 180 °.
Dans le bol du robot, déposer la chair de courge bien égouttée, la farine de souchet, le sucre et le rhum, puis mélanger.
Couper la gousse de vanille dans la largeur pour en récupérer les graines.
Dénoyauter les dattes et les couper en morceaux.
Ajouter la vanille et les dattes à la préparation, puis mélanger.
Beurrer généreusement un moule à manqué.
Verser la préparation dans le moule et faire cuire pendant une heure.
Au bout d’une heure, piquer le dessus de la pâte avec une fourchette et parsemer les 4 cuillères de sucre sur toute sa surface.
Prolonger la cuisson pendant 15 minutes, puis éteindre le four et y laisser le gâteau 20 minutes supplémentaires.
gâteau au potiron confit un jardin dans ma cuisine

Gâteau au potiron confit

Gâteau à la courge

Gateau-a-la-courge-un-jardin-dans-ma-cuisine-wordpress-3

Gâteau à la courge

Ce gâteau à la courge est un délice. Peu sucré, avec beaucoup de saveurs, il fera voyager vos papilles.

Ingrédients

200 g de chair de courge
2 œufs
80 g de sucre Muscobado (clic)

10 cl d’huile d’olive bio fruitée Vigean (clic)

80 g de noix en morceaux

6 dattes

2 cuillères à café de cannelle

1/2 cuillère à café de muscade
170 g de farine T65
1/2 sachet de levure
Gâteau à la courge un jardin dans ma cuisine

Préparation

Faire des entailles dans la courge en laissant la peau  et y déposer un peu d’huile d’olive ; la faire cuire  au four à 200°C pendant 30 minutes environ (en fonction de sa taille). Récupérer la chair qui doit se détacher facilement de la peau.  Laisser refroidir. (J’ai fait cette étape la veille).
Casser les noix pour en dégager les cerneaux.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le robot, mélanger le sucre avec les œufs entiers.
Ajouter la chair de courge et mélanger.
Ajouter l’ huile et mélanger.
Ajouter les noix, les dattes en morceaux, la cannelle, la muscade et mélanger.
Ajouter la farine, la levure et mélanger.
Beurrer et fariner un moule de 22 cm.
Verser la pâte dans le moule.
Faire cuire à 180°C pendant 40 minutes environ.
Laisser refroidir sur une grille.
Gâteau à la courge un jardin dans ma cuisine

gâteau aux noisettes chocolat

Ce gâteau aux noisettes chocolat a toujours beaucoup de succès.

 gâteau aux noisettes chocolat un jardin dans ma cuisine
gâteau aux noisettes et chocolat

Ingrédients pour le  gâteau aux noisettes chocolat

150 g de sucre de canne

25 cl de crème fraîche liquide

3 œufs

300 g de farine T65

125 g de poudre de noisettes

un demi paquet de levure

100 g de chocolat Bonneterre à 71 % (clic) 

 

Préparation du  gâteau aux noisettes chocolat

Mélanger le sucre de canne avec la crème fraîche.

Ajouter les œufs et mélanger.

Préchauffer le four à 200 °

Ajouter la farine, la poudre de noisettes, la levure et le chocolat en morceaux ; mélanger.

Fariner et beurrer un moule à manqué de 24 cm.

Cuire environ 30 minutes.

 

 

gâteau aux mûres pommes et mascarpone

Ce gâteau aux mûres pommes et mascarpone n’est ni vraiment un gâteau, ni vraiment un clafoutis. J’aime son côté pas trop sucré et la combinaison pommes/mûres. Mes petits neveux se sont régalés et  ont réclamé une deuxième part.

 

Gâteau aux mûres pommes et mascarpone un jardin dans ma cuisine
gâteau mûres pommes mascarpone

 

Ingrédients pour le gâteau mûres pommes mascarpone

330 g de mûres

250 g de pommes

120 g de sucre blond de canne

150 g de farine T65

3 œufs

160 g de mascarpone

2 cuillères à soupe de lait de brebis ou de chèvre

5 g de poudre à lever sans phosphate (clic)

Une cuillère à café d’extrait de  vanille bourbon

Un peu de beurre pour le moule

 

Gâteau aux mûres pommes et mascarpone un jardin dans ma cuisine
gâteau mûres pommes mascarpone

 

Préparation pour pour le gâteau mûres pommes mascarpone

Laver les mûres et bien les égoutter.

Dans un saladier, ajouter le lait à la mascarpone et mélanger.

Ajouter successivement en mélangeant les œufs, le sucre, la farine tamisée, la poudre à lever et l’extrait de vanille bourbon.

 

Préchauffer le four à 190 °.

Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux.

Ajouter les fruits et les mélanger délicatement à la pâte.

Verser la pâte dans un moule de 22 cm  beurré  et fariné.

Enfourner à four chaud à 190° pendant 45 minutes.

 

 

 

 

 

gâteau au chocolat

C’est un gâteau au chocolat que je fais très souvent car il est  délicieux, facile et rapide à réaliser.  Le plus difficile est de bien doser la cuisson pour qu’il reste très fondant. Je ne peux que vous conseiller d’attendre deux jours avant de le déguster, il n’en sera que meilleur (on peut même le cuire  jusqu’à  5 jours à l’avance).

 

Gâteau au chocolat un jardin dans ma cuisine
gâteau chocolat

 

Ingrédients du gâteau au chocolat

200 g de chocolat à 70 % (clic)

125 g de beurre demi-sel

4 œufs

150 g de sucre

Une cuillère à soupe bombée de farine

 

Préparation du gâteau au chocolat

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

Dans un autre plat, mélanger le sucre avec les œufs.

Mélanger les deux préparations et, au dernier moment, ajouter une cuillère bombée de farine.

Mettre la préparation dans un moule à cake beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner pour 25 minutes environ (arrêter quand le dessus craquelle).

Attendre que le gâteau refroidisse un peu avant de le démouler.

 

 

 

gâteau mûres pommes

Ce gâteau mûres pommes  n’est ni vraiment un gâteau, ni vraiment un clafoutis ; on va dire que c’est entre les deux.  Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait.

Les pommes viennent de la maison Gaillard (clic)

Gâteau mûres pommes un jardin dans ma cuisine
gâteau mûre pomme

 

Ingrédients du gâteau mûres pommes

300 g de mûres

400 g de pommes

150 g de farine T 55

4 gros œufs

Une pincée de sel

100 g de lait de  coco

30 g de miel

30 g de beurre

50 g de sucre complet

Gâteau mûres pommes un jardin dans ma cuisine
gâteau mûre pomme

 

Préparation du gâteau mûres pommes

Laver les mûres et bien les égoutter.

Dans un saladier, mélanger les farines, le sel et le beurre.

Ajouter  le sucre complet et les œufs, mélanger.

Ajouter   le miel et le lait de coco,mélanger .

Éplucher les pommes  et les couper en petits morceaux .

Ajouter les fruits et les mélanger à la pâte.

Verser la pâte dans un moule beurré.

Enfourner à four chaud 30 minutes à 180 °.