tartine poivrons confits chèvre frais

Une tartine poivrons confits chèvre frais qui peut être servie de plusieurs façons ; en apéritif sur de petites tranches de pain ou en accompagnement d’une salade verte pour un repas plus léger le soir.

3 à 5 tartines (et même plus) en fonction de la taille des tranches

tartine poivrons confits chèvre frais
tartine poivrons confits et chèvre frais

Ingrédients de la tartine poivrons confits chèvre frais

2 poivrons rouges

2 cuillères à soupe dhuile d’olive (clic)

100 g de chèvre frais

Sel, poivre

2 cuillères à soupe de persil plat ciselé

Préparation de la tartine poivrons confits chèvre frais

Préchauffer le four à 180 °.

Laver les poivrons et les couper en deux, enlever le pédoncule, les graines et les parties blanches.

Déposer les poivrons côté coupé  sur la plaque  et mettre au four pendant 40 minutes environ.

Vérifier la cuisson des poivrons et les mettre dès la sortie du four dans un plat  creux que vous allez recouvrir de son couvercle (j’ai utilisé un plat pyrex en verre), laisser reposer une quinzaine de minutes pour pouvoir les peler facilement.

Peler et couper les poivrons en lanières. (les deux poivrons rouges donneront plus ou moins 120 g de poivrons cuits pelés en fonction de leur taille).

Arroser les poivrons cuits pelés de deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.

Écraser le fromage de chèvre frais et y ajouter le persil plat lavé et ciselé, les lanières de poivrons coupées en brunoise.

Mélanger le tout, saler, poivrer, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

quiche pourpier et cabriol

Cette quiche pourpier et cabriol est succulente avec une bonne salade. Le pourpier vient du panier de  l’AMAP (clic). Si vous n’avez pas la chance de pouvoir vous procurer cette salade, vous pouvez la remplacer par des pousses d’épinards ou du persil plat. Le cabriol est un fromage de  chèvre biologique de la marque La Lémance (clic), je l’achète à la Biocoop (clic).

Quiche pourpier et cabriol un jardin dans ma cuisine
quiche pourpier et cabriol

 

 

Quiche pourpier et cabriol un jardin dans ma cuisine
pourpier

4 personnes

Ingrédients pour la quiche pourpier et cabriol

 

4 œufs

10 g de flocons de pommes de terre

80 g de farine T65

40 cl de lait demi-écrémé

80 g d’emmental râpé au lait cru

100 g de pourpier

100 g de Cabriol (clic)  (fromage de chèvre biologique),

Sel, poivre

Quiche pourpier et cabriol un jardin dans ma cuisine
quiche

Préparation de la quiche pourpier et cabriol

Laver le pourpier et bien l’égoutter.

Préchauffer le four à 180 °.

Battre les œufs avec les flocons de pommes de terre, le sel et le poivre.

Ajouter la farine à la préparation  et bien mélanger .

Ajouter le lait et l’emmental râpé, mélanger.

Ajouter le pourpier et mélanger.

Verser le tout dans un moule beurré et fariné  à bord assez haut (22 cm).

Couper le Cabriol en tranches et les déposer sur la préparation.

Faire cuire 35 minutes.

Quiche pourpier et cabriol un jardin dans ma cuisine
quiche
Quiche pourpier et cabriol un jardin dans ma cuisine
quiche

 

aubergines et tomates grillées

Ces aubergines et tomates grillées sont à  servir avec une viande, du poisson ou tout simplement avec des féculents. Pour les plus gourmands, on peut mettre cette préparation dans un  croque-monsieur confectionné avec du bon pain de campagne,  en y ajoutant un peu de fromage de chèvre, du jambon et du gruyère : c’est excellent !

aubergines et tomates grillées  un jardin dans ma cuisine
aubergine grillée

Ingrédients pour les aubergines et tomates grillées

2 ou 3 aubergines (en fonction de leur taille)

2 à quatre tomates (en fonction de leur taille)

4 cuillères à soupe d’huile d’olive (clic)

Deux gousses d’ail

Deux belles branches de thym

Sel

aubergines et tomates grillées  un jardin dans ma cuisine
aubergines et tomates grillées

Préparation des aubergines et tomates grillées

Préchauffer le four à 250 °

Laver, couper et inciser les aubergines en tranches (remplir votre plaque du four).

Laver et couper les tomates en tranches.

Presser l’ail dans un bol après l’avoir épluché et enlevé le germe.

Ajouter l’huile d’olive, le thym et le sel, puis mélanger.

Faire des entailles sur chaque tranche d’aubergine et les badigeonner  avec la préparation.

Mettre au four pendant 15 minutes tout en surveillant que cela ne brûle pas.

Au bout de 15 minutes, ajouter une tranche de tomate sur chaque aubergine, saler et remettre au four (baisser à 200°) environ 10 minutes.

 

Pour la version croque-monsieur (un régal).

Aubergines_et_tomates_grillées_un_jardin_dans_ma_cuisine_3

 

 

 

aubergines et tomates grillées  un jardin dans ma cuisine
croque monsieur aubergines et tomates grillées