pâtes épinards et pesto

Ces pâtes épinards et pesto ail des ours est une recette très rapide à faire et pleine de saveurs. J’ai choisi des tagliatelles fraîches que j’ai achetées à la biocoop.

pâtes épinards et pesto
pâtes aux épinards et pesto
pâtes épinards pesto ail des ours
pâtes aux épinards pesto ail des ours
pâtes épinards et pesto
ail des ours

Deux personnes

Ingrédients des pâtes épinards et pesto

pâtes (quantité en fonction de votre appétit)

Pesto

45 g  de feuilles d’ail des ours

15 g de pignons de pin

3 cuillères à soupe d’huile d’olive (clic)

Sel, poivre

Épinards

200 g d’épinards frais ( poids crus sans les tiges et grosses nervures centrales)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive d’Italie (clic)

20 g de beurre

1 cuillère à soupe de crème fraîche

Présentation

Parmesan (facultatif)

pignons de pin (facultatif)

Sel, poivre

Préparation des pâtes épinards et pesto

Faire torréfier les pignons de pin dans une poêle pendant trois minutes environ.

Laver l’ail des ours.

Mixer (j’ai utilisé le super blender), l’ail des ours, l’huile d’olive, les pignons de pin torréfiés, le sel et le poivre.

Récupérer le pesto dans un ramequin.

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Faire cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet.

Pendant ce temps, dans un faitout, faire cuire les épinards dans l’huile d’olive et le beurre.

Mélanger, saler, poivrer et au dernier moment ajouter la crème fraîche.

Incorporer le pesto froid et les épinards chauds sur les pâtes bien chaudes et mélanger.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Parsemer de copeaux de parmesan  et de quelques pignons de pin (facultatif).

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