pain de viande

Ce pain de viande peut être réalisée la veille ou deux jours à l’avance.

Je remercie Laure de l’Amap  qui m’a conseillé cette recette, j’ai fait quelques modifications et le résultat m’a bien plu.

 

pain de viande un jardin dans ma cuisine
pain de viande

Ingrédients pour le pain de viande

400 g de veau haché

150 g de porc haché

150 g de poulet haché

2 gros œufs

60 g de parmesan

10 cl de crème entière

650 g d’ oignons

3 gousses d’ail

400 g de céleri branche

250 g de champignons de Paris

8 belles feuilles de basilic

15 g de persil plat

Huile d’olive

4 cuillères à soupe de ketchup

Sel, poivre

1 cuillère à café de poudre des vertus

 

8 à 10 personnes

Préparation du pain de viande

Éplucher,  hacher les oignons et les faire cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive sans les faire brunir.

Éplucher les gousses d’ail, les écraser et les ajouter au mélange précédent.

Laver, couper et hacher le céleri branche ;  l’ajouter au mélange précédent.

pain de viande un jardin dans ma cuisine
pain de viande

Laver et couper finement les champignons ;  les ajouter au mélange précédent.

Saler, poivrer.

Faire cuire le tout  environ 25 minutes.

Préchauffer le four à 200 °.

Pendant ce temps, mélanger les viandes, les œufs, le parmesan, la crème liquide, le basilic ciselé, le persil plat ciselé, la poudre des vertus ,le sel, le poivre, le ketchup et les légumes quand ils sont cuits (en enlevant bien tout le jus de cuisson).

Tapisser le moule à cake d’un papier sulfurisé et y verser la préparation.

Temps de cuisson : une heure au four.

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Servir ce pain de viande froid, avec la sauce de votre choix.

pain de viande un jardin dans ma cuisine
pain de viande

 

 

Laisser un commentaire