gâteau aux mûres pommes et mascarpone

Ce gâteau aux mûres pommes et mascarpone n’est ni vraiment un gâteau, ni vraiment un clafoutis. J’aime son côté pas trop sucré et la combinaison pommes/mûres. Mes petits neveux se sont régalés et  ont réclamé une deuxième part.

 

Gâteau aux mûres pommes et mascarpone un jardin dans ma cuisine
gâteau mûres pommes mascarpone

 

Ingrédients pour le gâteau mûres pommes mascarpone

330 g de mûres

250 g de pommes

120 g de sucre blond de canne

150 g de farine T65

3 œufs

160 g de mascarpone

2 cuillères à soupe de lait de brebis ou de chèvre

5 g de poudre à lever sans phosphate (clic)

Une cuillère à café d’extrait de  vanille bourbon

Un peu de beurre pour le moule

 

Gâteau aux mûres pommes et mascarpone un jardin dans ma cuisine
gâteau mûres pommes mascarpone

 

Préparation pour pour le gâteau mûres pommes mascarpone

Laver les mûres et bien les égoutter.

Dans un saladier, ajouter le lait à la mascarpone et mélanger.

Ajouter successivement en mélangeant les œufs, le sucre, la farine tamisée, la poudre à lever et l’extrait de vanille bourbon.

 

Préchauffer le four à 190 °.

Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux.

Ajouter les fruits et les mélanger délicatement à la pâte.

Verser la pâte dans un moule de 22 cm  beurré  et fariné.

Enfourner à four chaud à 190° pendant 45 minutes.

 

 

 

 

 

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