gâteau au chocolat sans beurre ni farine

Ce gâteau au chocolat sans beurre ni farine est surprenant. C’est le potimarron qui remplace le beurre, je l’ai fait goûter à mon entourage et personne n’a su deviner l’ingrédient mystère excepté le chocolat. Il est parfait pour ceux qui doivent faire attention à leur cholestérol. Le potimarron, c’est vraiment un légume que j’apprécie, on peut le cuisiner de nombreuses manières (en soupe, purée, gratin etc…) . Il ne faut pas l’éplucher, sa peau donne un petit goût de noisettes.

gâteau au chocolat un jardin dans ma cuisine
gâteau au chocolat potimarron

 

Ingrédients du gâteau au chocolat sans beurre ni farine

200 g de chocolat à 70 % (clic)

100 g de potimarron cuit (avec la peau)

4 œufs

150 g de sucre de canne

40 g de poudre d’amande (2 belles cuillères à soupe bombées)

gâteau au chocolat sans beurre ni farine
gâteau au chocolat potimarron

Préparation du gâteau au chocolat sans beurre ni farine

Préchauffer le four à 180°.

Laver le potimarron, le couper en morceaux et le faire cuire à la vapeur. J’ai réalisé une purée avec le reste.

Faire fondre le chocolat au bain-marie .

Ajouter les 100 g de potimarron écrasé au chocolat chaud ; mélanger.

Dans un autre plat, mélanger le sucre avec les œufs.

Mélanger les deux préparations et, au dernier moment, ajouter la poudre d’amande.

Mettre la préparation dans un moule à cake  recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner pour 25 minutes environ (arrêter quand le dessus craquelle).

Attendre que le gâteau refroidisse un peu avant de le démouler.

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14 thoughts on “gâteau au chocolat sans beurre ni farine

  1. hhmmm ça a avantageusement remplacer la farine le potimarron, ça doit être une tuerie, qu’est ce que ça donne envie 🙂
    je note ta recette merci pour le partage
    bisous
    bonne journée
    sylvie

    ps: je résiste pas je te prend une part en passant 🙂

  2. Je l’ai fait ce matin, super facile à réaliser et très bon, mais on ne sent pas le goût du potimarron ! Je vais en refaire un le week end prochain et je me demande si je peux mettre plus de potimarron ??

    1. Bonjour Elisabeth Vous pouvez essayer. Personnellement je voulais surtout dans cette recette remplacer le beurre et faire en sorte que le gâteau garde son bon goût de chocolat.

  3. Bonjour , j adoooooore votre gâteau Je l ai fait hier et J ai eu un énorme succès Le seul problème que J ai rencontré C est qu après 15 min et mes 4 moussaillons autour de la table il ne restait que les miettes ! Ce gâteau c est juste une tuerie ! Ma fille est intolérante au lactose et au gluten alors imagine sa joie hier au goûter Merci beaucoup pour cette précieuse recette et J attends avec impatience vos prochaines trouvailles ! Belle journée florence

    1. merci Martig, j’espère être à la hauteur pour les prochaines recettes qui ne sont pas toutes sans gluten. J’essaye de varier les recettes.

  4. J’en ai fais deux hier excellents moelleux à souhait – l’un dans un moule à cake l’autre dans des moules à muffins pour les petits – ils ont a do ré !!! merci pour ces bonnes recettes

    1. Bonjour Leslie oui 100 g ça ne fait pas beaucoup mais ça permet de remplacer le beurre. je n’ai pas testé la recette tatin potimarron pommes, vous pouvez mettre la recette dans les commentaires.

  5. Super bon ce gâteau. Toute la famille l’a apprécié. Personne ne devine ce qui remplace le beurre !
    Merci beaucoup. Je vais essayer avec l’avocat…
    Chantal

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