cake épinards ail des ours

Ce cake épinards ail des ours est un cake qui peut se servir en apéritif ou en accompagnement d’une bonne salade verte. Si vous n’avez pas d’ail des ours, il suffit de mettre plus d’épinards. Il est à déguster tiède. Les noisettes apportent le côté croquant.

CONCOURS

Du vendredi 5  au jeudi 11 mai 2017  sera organisé un concours sur la page facebook du site pour gagner une merveilleuse création de la chocolaterie Colas.  Le lot est à retirer à la chocolaterie Colas située à Maule (78580) dans les Yvelines (pas d’envoi). 

cake épinards ail des ours
cake épinards ail des ours
cake épinards ail des ours
cake épinards ail des ours
cake épinards ail des ours
cake épinards ail des ours
cake épinards ail des ours
cake épinards ail des ours
cake épinards ail des ours
ail des ours

Ingrédients du cake épinards ail des ours

180 g d’épinards crus (poids sans les queues et tiges centrales)

90 g d’ail des ours

180 g de farine T 65

3 œufs numérotés 0

100 g de lait demi-écrémé (ou 10 cl)

90 g d’huile d’olive d’ Italie (clic) ou 10 cl

Une cuillère à soupe d’huile d’olive pour faire cuire le poulet

100 g d’emmental râpé

110 g de Cabriol (clic) 

300 g de blanc de poulet

Une belle branche d’estragon (facultatif)

90 g de noisettes torréfiées

2 cuillères à café de curcuma

2 cuillères à café de poudre à lever sans phosphates (clic)

Sel, poivre

Préparation du cake épinards ail des ours

Préchauffer le four à 180 °

Beurrer et fariner un moule à cake de 30 cm (gamme pâtiliss le creuset).

Couper le blanc de poulet en morceaux et le faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et les feuilles d’estragon lavées pendant une dizaine de minutes environ.

Laver soigneusement les épinards et l’ail des ours, puis enlever les tiges et grosses nervures centrales des épinards.

Couper avec des  ciseaux les épinards, l’ail des ours et bien les égoutter.

Dans le bol du robot, mélanger les œufs avec le lait et l’huile d’olive.

Ajouter la farine, l’emmental, les épinards, l’ail des ours et mélanger.

Ajouter les noisettes, le poulet, le curcuma, le sel, le poivre, la poudre à lever et mélanger.

Couper le Cabriol en tranches et les déposer sur le cake.

Cuire à 180° à chaleur tournante pendant 60 minutes (le temps peut varier en fonction des fours).

Laisser refroidir légèrement avant de démouler.

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soufflé aux épinards

Le soufflé aux épinards est une bonne façon de faire aimer les épinards aux enfants. Il gonfle moins que le soufflé classique, il est donc un peu moins beau visuellement mais il est délicieux. Servir avec une bonne salade verte ou celle que vous préférez.

soufflé aux épinards
soufflé épinards
soufflé aux épinards
soufflé épinards
soufflé aux épinards
soufflé épinards

3 ramequins

Ingrédients du soufflé aux épinards

100 g d’épinards crus (poids sans les tiges et nervures)

2 gousses d’ail

Une cuillère à soupe d’huile (clic)

2 œufs numérotés 0

40 g de beurre

40 g de farine T 55

20 cl de lait demi écrémé

60 g d’emmental râpé (clic)

sel, poivre

10 à 20 graines de courge selon vos préférences

Préparation du soufflé aux épinards

Laver les épinards et enlever les tiges épaisses.

Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir l’ail pelé et coupé en prenant soin d’enlever les germes.

Ajouter les épinards  et mélanger.

Saler et poivrer. Arrêter la cuisson quand les épinards sont cuits.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter la farine et faire cuire le tout en mélangeant une dizaine de minutes.

Ajouter le lait petit à petit et bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180 °.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige avec une pincée de sel pas trop fermes.

Saler, poivrer.

Ajouter le fromage aux blancs d’œufs montés et mélanger délicatement.

Ajouter les jaunes et les épinards bien égouttés (ils ne doivent plus rendre d’eau quand on appuie dessus)  au mélange beurre farine lait légèrement refroidi et y ajouter les blancs d’œufs.

Beurrer les ramequins.

Répartir la préparation dans les deux ramequins.

Déposer sur le dessus les graines de courge.

Faire cuire à 180° pendant 45 minutes à chaleur fixe.

Servir immédiatement car le soufflé à tendance à vite s’effondrer.

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far aux pruneaux

Ce far aux pruneaux est un classique. Il est facile à réaliser et plaît en général à toute la famille.

far aux pruneaux
far aux pruneaux un jardin dans ma cuisine
far aux pruneaux
far aux pruneaux un jardin dans ma cuisine

 

Ingrédients du far aux pruneaux

240 g de farine T65

240 g de sucre  de canne

90 cl de lait

4 œufs

230 g de pruneaux

2 cuillères à soupe de rhum

Un peu de beurre pour le plat

 

Préparation du far aux pruneaux

Préchauffer le four à 200 degrés.

Dans le bol du robot (vous pouvez aussi le faire à la main), mettre la farine avec le sel ; ajouter les œufs cassés un par un en mélangeant  entre chaque ajout. Prendre le temps de bien mélanger le tout pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Ajouter le sucre et mélanger.

Ajouter le lait progressivement et le rhum ; mélanger.

Beurrer le plat en terre .

Verser la préparation dans le plat et y ajouter les pruneaux en les répartissant.

Faire cuire pendant 5 minutes à 200 ° puis baisser le four à 170 ° et prolonger la cuisson pendant 40 minutes environ.

ASTUCE : si vos pruneaux sont trop secs, vous pouvez les faire tremper la veille pour les ramollir

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salade oranges canneberges rhum

Cette salade oranges canneberges rhum est un dessert que j’apprécie particulièrement. Elle est simple, délicieuse et top pour la santé. Les canneberges peuvent être remplacés par des raisins. Le rhum est facultatif. Vous pouvez accompagner cette salade avec ces délicieuses tuiles aux amandes (clic)

Le saviez-vous ?

La canneberge (cramberry en anglais) est un arbrisseau. C’est un puissant antioxydant. Il ne faut pas la confondre avec l’airelle.

 

salade oranges canneberges rhum
salade d’oranges canneberges rhum
salade oranges canneberges rhum
c’est le printemps

 

Ingrédients de la salade oranges canneberges rhum

4 oranges

50 g de jus d’orange frais (1 petite orange)

25 g de canneberges (en provenance de la biocoop achetées en vrac)

2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

Préparation de la salade oranges canneberges rhum

La veille

Faire tremper les canneberges dans le rhum et le jus d’orange.

Le jour-même

Éplucher les oranges et retirer toute la peau blanche.

Couper les oranges en rondelles et les disposer dans un plat de présentation (assiette, verrine, coupe).

Verser le mélange jus d’orange, canneberges, rhum sur les oranges.

Laisser reposer au minimum une heure.

salade oranges canneberges rhum
c’est le printemps

 

 

 

 

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